C1类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的，C2类只限于在某些食品中作特殊用途。考核联合国FAO/WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类及管理内容。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
我国允许使用的食品添加剂分为多少类
1. 酸度调节剂2. 抗结剂
3. 消泡剂
4. 抗氧化剂
5. 漂白剂
6. 膨松剂
7. 胶姆糖基础剂
8. 着色剂
9. 护色剂
10. 乳化剂
11. 酶制剂
12. 增味剂
13. 面粉处理剂
14. 被膜剂
15. 水分保持剂
16. 营养强化剂
17. 防腐剂
18. 稳定和凝固剂
19. 甜味剂
20. 增稠剂
21. 其他
以上是我国允许使用的食品添加剂的分类。具体的分类和代码标准可参考《食品添加剂分类和代码》（GB12493—90）。
试述联合国FAO WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类管理。
【答案】：食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理：第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用，不需建立ADI值。
第二类为A类，是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者，分为A1和A2两类。A1类为经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚，可以使用并已制定出正式ADI值者；A2类为目前毒理学资料不够完善，但已制定了暂定ADI值并允许暂时使用于食品者。
第三类为B类，毒理学资料不足，未建立ADI值的，又分为B1和B2两类。B1类是JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者；B2类是JECFA未进行过安全评价者。
第四类为C类，是原则上禁止使用的食品添加剂，又分为C1和C2两类。C1类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的，C2类只限于在某些食品中作特殊用途。考核联合国FAO/WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类及管理内容。将食品添加剂分为四类管理。
食品添加剂的种类有多少？
我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。食品添加分哪四类
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。