食品添加剂碳酸氢铵 食品膨松剂中碳酸氢铵的作用,为什么有该作用

碳酸氢铵是一种常见的食品添加剂，被广泛用于面包、蛋糕等烘焙食品中。在合理使用下，碳酸氢铵对人体并无明显危害。过量摄入会导致胃部不适、恶心和呕吐等消化系统反应。在食用含有碳酸氢铵的食品时，建议控制摄入量，并注意个人身体反应。此前质监部门还专门对食品添加剂的厂家进行过检查。如碳酸氢钠在产生二氧化碳时尚可产生一定的碳酸钠，影响制品质量；碳酸氢铵在应用时所产生的氨气，残留于食品中时可有特异臭等。...