营养强化剂食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。所谓营养强化剂，是以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂。其主要有氨基酸类、维生素类及矿物质和微量元素类等。食品经强化处理后，食用较少种类和单纯食品即可获得全面营养，从而简化膳食处理。
补剂是什么意思
补剂是什么意思：滋补身体的方剂。
补剂简介：
1、营养补充剂，又称膳食补充剂、营养补充品、营养剂、饮食补充剂等，是作为饮食的一种辅助手段，用来补充人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。
2、营养补充剂是用来弥补人类正常膳食中可能摄入不足，同时又是人体所必需的营养素为目的，所生产的某些含有特定营养素的食品。
3、常见的营养补充剂有补充维生素的维生素A胶丸、复合维生素片、维C片、维E片等，补充微量元素的钙剂、锌剂，补充不饱和脂肪酸的鱼油丸以及补充必须氨基酸的口服液和注射液等。
4、营养补充剂不像营养强化剂那样与食品形成统一的整体，而大多制成丸、片、胶囊、冲剂或口服液等，单独在进餐时随餐服用。营养素补充剂并非通常的食品，也并非食品营养强化剂。
5、营养补充剂可以是由氨基酸、多不饱和脂肪酸、矿物质与维生素组成，或仅由一种或多种维生素组成，也可以是由一种或多种膳食成分组成，其中除氨基酸、维生素、矿物质等营养素之外，还可以有草本植物或其它植物成分，或以上成分的浓缩物、提取物或组合物组成。
6、1994年美国国会颁行了《膳食补充剂健康教育法》，将膳食补充剂定义为：它是一种旨在补充膳食的产品（而非烟草），可能含有一种或多种如下膳食成分：维生素、矿物质、草本（草药）或其他植物、氨基酸。
7、以增加每日总摄入量而补充的膳食成分，或是以上成分的浓缩品、代谢物、提取物或组合产品等。在标签上需要标注“Dietary Supplement”，可以丸剂、胶囊、片剂或液态等形态口服，但不能代替普通食物或作为膳食的替代品。
8、营养补充剂在中国尚未成为一个法律定义，而是针对中国营养补益产业的实际情况，由中国保健协会市场工作委员会委研究机构经过长期的调研形成的一个业内概念，并快速得到各方的认可。
如何正确认识和使用营养强化剂或补剂?
营养强化剂是指将某种营养素的制品或制剂，按规定添加到某种食物中，以使这种食物中该种营养素的含量增加，从而使食用者对这种营养素的摄入量增加。例如：在酱油中加入铁制剂，以使酱油中铁的含量增加，食用者就可以比平时食用普通酱油摄入多一些的铁；又如，中国人的传统膳食结构中，普遍缺乏赖氨酸，而在面粉中加入赖氨酸，可以使食用者摄入的赖氨酸增加；食盐加碘也是同样的道理。营养补充剂是指用于补充某种营养素的摄入不足或缺乏的制剂，可以单独服用，也可以加入到食物中食用，像市售的各种维生素、蛋白粉等。
两者可以说是异曲同工。
只是营养强化剂往往须按照相关行业标准及法规来使用，在食物中的添加量也就相对固定，不一定满足每个人的营养需要；而营养补充剂则比较方便根据个人需求，在专业人员（营养师、医生等）的指导下进行使用，更为切实有效。
食品营养强化的主要目的是什么？
按照我国《食品卫生法》规定，"食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品添加剂"。(一)弥补天然食物的营养缺陷
除母乳以外，自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。例如，以长、面为主食的地区，除了可能有维生素缺乏外，赖氨酸等必需氨基酸的含量偏低可能衫响食物的营养价值。新鲜果蔬含有丰富的维生素c，但其蛋白质和能源物质欠缺。至于那些含有丰富优质蛋白质的乳、肉、禽、蛋等食物，其维生素含量则多不能满足人类向需要，尤其缺乏维生素C。对于居住地区不同的人，由于地球化学的关系，食物可能-央碘，或者缺硒。从此，有针对性地进行食品强化、增补天然食物缺少的营养素，可大 k提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平。
(二)补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失
多数食品在消费之前需要储存、运输、加工、烹调，才能到达消费者手中。在这一景列过程中，机械的、化学的、生物的因素均会引起食晶部分营养素的损失，有时甚至苣成某种或某些营养素的大量损失。例如在碾米和小麦磨粉时有多种维生素的损失，而且加工精度愈高，损失愈大，有的维生素损失高达70％以上。又如在水果、蔬菜的加工过程中，很多水溶性和热敏性维生素均被损失50％以上。因此，为了弥补营养素在食品加工、储存等过程中的损失，满足人体的营养需要，在上述食品中适当增补一些营养素是很有意义的。
(三)简化膳食处理，方便摄食
由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物。例如，婴儿的膳食处理很繁杂。即使母乳喂养的婴儿，在6个月以后，也必须按不同月龄增加辅助食品，如肝泥、蛋黄、肉末、米粥或面片、菜泥、菜汤和果泥等，用于补充其维生素等不足。原料的购买及制作均较麻烦，且易忽视，从而影响婴儿的生长、发育和身体健康。若在乳制品中强化多种维生素和矿物元素等供给婴儿食用，可以很方便地满足婴儿的营养需要。
(四)适应不同人群的营养需要
对于不同年龄、性别、工作性质，以及处于不同生理、病理状况的人来说，他们所需营：养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要。例如，婴儿是人一生中生长发育最快的时期，需要有充足的营养素供给。婴儿以母乳喂养最好，一旦母乳喂养有问题，则需要有适当的"代乳食品"。此外，随着孩子长大，不论是以人乳或牛乳喂养都不能完全满足孩子的需要，也有必要给以辅助食品。人乳化配方奶粉就是以牛乳为主要原料，以类似人乳的营养素组成为目标，通过强化维生素、添加乳清蛋白、不饱和脂肪酸及乳糖等营养成分，使其组成成分在数量上和质量上都接近母乳，更适合婴儿的喂养。
(五)预防营养不良
营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用。从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。例如对缺碘地区的人采取食盐加碘可大大降低甲状腺肿的发病率(下降率可达40％～95％)，用维生素B。防治食米地区的维生素B。缺乏病，用维生素c防治维生素c缺乏病等。与营养补充剂或保健食品比较，营养强化食品对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。在发达国家，营养强化已经具有很长的历史，并取得了很大的成功，积累了很多的先进经验。现在，越来越多的发展中国家也开始重视并采取多种措施，大力推行食品的营养强化。