新食品安全法中的食品添加剂有哪些1、食品安全法并没有规定哪些是食品添加剂。包括使用范围和使用限量。
餐饮业常用食品添加剂有哪些
餐饮业中常用防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香精和增味剂、增稠剂、发酵剂等食品添加剂。1、防腐剂
常见的有柠檬酸、山梨酸、硝酸盐等，用于延长食品的保质期。
2、抗氧化剂
常见的有维生素C、维生素E等，用于防止食品氧化变质，保持食品的色泽和口感。
3、着色剂
常见的有红曲色素、胭脂红等，用于改变食品的颜色，增加吸引力。
4、香精和增味剂
常见的有鸡精、酵母提取物、麦芽糊精等，用于增强食品的香味和口感。
5、增稠剂
常见的有明胶、果胶、卡拉胶等，用于调整食品的黏稠度和口感。
6、发酵剂
常见的有酵母、泡打粉等，用于促进食品发酵，制作发酵面包、蛋糕等。
餐饮常用食品添加剂有哪些
餐饮常用食品添加剂有漂白剂、酸味剂、凝固剂、增韧剂、保鲜剂。
1、漂白剂
漂白剂，是一些化学物品，可透过氧化还原反应将有色分子反应成无色分子，来将颜色去除或变淡以达至漂白物品的功用。
2、酸味剂
酸味剂（acidulants）是能够赋予食品酸味并控制微生物生长的食品添加剂，是酸度调剂（acidity regulators）的一种。
3、凝固剂
凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。
4、增韧剂
增韧剂，是指能增加胶黏剂膜层柔韧性的物质，某些热固性树脂胶黏剂，如环氧树脂、酚醛树脂和不饱和聚酯树脂胶黏剂固化后伸长率低，脆性较大，当粘接部位承受外力时很容易产生裂纹，并迅速扩展，导致胶层开裂，不耐疲劳，不能作为结构粘接之用。
5、保鲜剂
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂，要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。
新食品安全法中的食品添加剂有哪些
1、食品安全法并没有规定哪些是食品添加剂。2、对于添加剂的规定，我国由于GB2760（食品添加剂使用标准）来明确的。包括使用范围和使用限量。
3、GB2760最新版是GB2760-2014（卫计委或食品伙伴网上都有下载）
4、除了关注GB2760外，你还得去看看卫计委的公告，食品添加剂规定变化了，大部分时候是以公告的形式发布的，而不是马上修改标准版本。比如常说的“禁铝令”，就是先以公告形式先禁的。
食物中常用的四种添加剂，是哪些
1、面点食品常用的食品添加剂：①发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。
②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性
③蛋糕油（乳化剂）：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感；
④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等
2、油炸食品常用的食品添加剂：
①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加入抗氧化剂，提高煎炸油的使用效率，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等以及它们的化合物
②膨松剂：在制作油条时常用到小苏打、钾明矾等膨松剂。可以增加食品体积，改变组织，更加品质和口感
3、肉类食品常用的食品添加剂：
①护色剂：餐饮行业在制作烤肉、叉烧肉等食品时经常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的味道。
②着色剂：餐饮单位在制作冷菜间制作熟食时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙3种色素
③嫩化剂（嫩肉剂）：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前最常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶（酶制剂），不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，提高肉类的色、香味，而且安全、卫生。
④食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等
4、餐饮自制饮品常用的食品添加剂：香精、色素、甜味剂、酸味剂等。
5、烹饪过程常用的食品添加剂：
①增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸（甘氨酸）等
②肉类香精：是一类新兴的香精，具有肉类风味的调味料，能增加肉香味的作用。