不过也可能有部分商家为了进一步地延长酱油的保质期，也会在部分酱油中添加一定的防腐剂。以大豆和/或脱脂大豆，小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后，在发酵阶段先以高盐度、小水量固态制醅。以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。
酱油会有哪些添加剂 酱油不加添加剂可以吃吗
酱油可能会有增鲜剂、甜味剂、色素以及防腐剂等添加剂。其中增鲜剂可以说是酱油当中添加比较多的添加剂，而增鲜剂的加入也可以在口味上让酱油更加可口，并且酱油本身的材料在发酵的过程中也有可能会生成一定的增鲜剂。以上就是关于问题“酱油会有哪些添加剂”的解答，接下来是关于酱油的补充内容，有兴趣的观众欢迎继续观看。
关于酱油的补充
1、甜味剂：在酱油中添加甜味剂可以让酱油的口感更加丰富、更加具有层次感，因此甜味剂也算是酱油中经常加入的添加剂之一。
2、色素：有的厂家可能还会为了加深自己酱油的颜色而选择加入一定的色素，这样的酱油颜色就会更黑更亮，其做出来的菜肴也会更具色泽。
3、防腐剂：酱油原则上是不需要加防腐剂的，因为酱油本身就含有比较多的盐分。不过也可能有部分商家为了进一步地延长酱油的保质期，也会在部分酱油中添加一定的防腐剂。
4、符合国家标准：我们在购买酱油的时候，一定要确认该酱油的参数符合国家的相关标准，这样才能更好地维护住自身的健康。
酱油不加添加剂可以吃吗
常见的食品添加剂都有哪些？
国家允许的常见食品防腐剂有以下10种：
1.苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。
2.山梨酸钾：除同上外，还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。
3.脱氢乙酸钠：腐竹、酱菜、原汁桔浆。
4.对羟基苯甲酸丙酯：果蔬保鲜、果汁饮料、果酱，糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油。
5.丙酸钙：生湿面制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。
6.双乙酸钠：各种酱菜、面粉和面团中。
7.乳酸钠：烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
8.乳酸链球菌：素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。
9.纳他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。
10.过氧化氢：生牛乳保鲜，袋装豆腐干。
酱油用甚么食品添加剂勾兑
1、酿造酱油 酿造酱油是以大豆和/或 脱脂大豆 、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酿造酱油按工艺分为两类： 一、高盐稀态发酵酱油 （1）高盐稀态发酵酱油。以大豆和/或脱脂大豆，小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪。再经发酵制成的酱油。 （2）固稀发酵酱油。以大豆和/或脱脂大豆，小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后，在发酵阶段先以高盐度、小水量固态制醅。然后在适当条件下再稀释成醪，再经发酵制成的酱油。 二、低盐固态发酵酱油。以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。 2、配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液，食品添加剂等配制成的液体调味品。 注意：配制酱油中酿造酱油比例（以全氮计）不得少于50%；配制酱油中不得添加味精废液，胱氨酸废液，用非食品原料生产的氨基酸液。 酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。美味鲜酱油为什么这么鲜？
加味精了那倒不是，但是吧，你最好还是不要用那个了，因为他的大豆应该是转基因的- -