方有宗表示，化学元素之间的奇妙反应，有可能给食品安全带来隐患。政府、企业应各司其职现有的食品添加剂管理是滞后的。以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂称为强化剂。此外，一些糖食制品还添加药物，但必须符合国家食品卫生标准规定。天然食品添加剂是利用动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取后获得。
求一篇关于软饮料添加剂的论文
苏丹红事件、油炸薯条可能致癌、软饮料中是否存有苯，接二连三的食品安全事件后，政府官员、专家们总会被推到前台，要么解释，要么稽查。但这样的答复将无法再令百姓满意，偏激者更是对政府监管的公信力提出质疑。难道我们只能等待吗
面对现状，市食品生产监督所方有宗教授昨天坦言：“食品安全的监管模式已经跟不上监测技术的进步、跟不上食品工业的发展。”他认为，尽管在“软饮料事件”中的确存在翻译偏差、媒体误读等情况，但归根结底还是政府部门和食品生产企业在预警信息发布和事前研究的缺位。
软饮料中，苯甲酸钠和维生素C在常温下互相作用是否会产生苯？这个问题是事件的核心内容，可至今似乎所有的专家都在等待英国食品标准局的结果。一位不愿意透露姓名的专家说，其实只要将苯甲酸钠和Vc放在同一试管里置于常温下一段时间，然后检测是否含有苯即可。那么，为什么这个听起来简单的过程却没有人做呢？专家回答：“到底该由哪个部门做才是具有公信力？做出来的结果又该由谁公布、执行？”无人回答这些问题，难道我们只能等待吗？
添加剂混合有禁忌
在现有的食品添加剂安全管理体系内，我国目前只对单一添加剂的品种、使用范围、最高使用量有规定，对于复合添加剂的配伍却没有规定。市场销售的话梅配料单里，既有甜蜜素，又有糖精钠；山楂片的配料单上还有山梨酸钾、柠檬酸……几乎每种食品都有至少2种以上的食品添加剂。“添加剂混合既可能互相抵抗，也可能协同作用。”方有宗表示，化学元素之间的奇妙反应，有可能给食品安全带来隐患。
《食品添加剂卫生管理办法》第十八条规定，食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示，但这一条却常常被人忽视。例如，面粉中常常使用的增白剂过氧化苯甲酰，如遇强氧化剂就有可能还原成甲醛；而强氧化剂则很普遍，维生素C就在其中。第十三条对生产复合食品添加剂的规定，也仅限于使用范围和使用量，科学家们已发现一部分添加剂之间的配伍禁忌，但这些目前却没有写入法规。
政府、企业应各司其职
现有的食品添加剂管理是滞后的。在高校、监管部门、检测机构和企业的实验室里并不缺少专业人才，但却没有法规、没有部门将他们整合起来。
专家的呼吁，似乎已经得到了相当的重视。据了解，目前仍在起草阶段的新“食品卫生法”提到成立食品的标准化技术委员会，它的架构与功能将与国际接轨，负责制定或修订食品安全和质量标准。
专家们还认为，企业作为食品安全的第一责任人，也有义务研究和评价多种添加剂混合后的安全性和有效性。
以“某食品添加剂的自述”为题来写一篇小论文
食品添加剂是生活水平提高的产物，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受。食物的色、香、味、形、质等都因为食品添加剂的出现而发生了重大变化。我国迄今已批准的食品添加剂有22个门类近1500个品种，下面列举一些食品添加剂的主要作用：防腐糖食中，如果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯等，水分含量大，易发酵、霉变，因此，在加工过程中常常添加防腐剂，来抑制微生物的生长。常用的有苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸。 加香。在平常吃的巧克力中，广泛添加各种香料，风味独特。一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。 添色。糖食制品的颜色部分来自原料本身以及在生产过程中所形成的特殊色泽。除此之外，有时也添加色素来模拟天然食物的色彩，但应严格按国家卫生部门的规定使用，一般常用的有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等，这些色素均为合成色素。 增湿。一些软糖和晶糖等，贮藏期间水分易损失，导致干缩、变硬等，因此添加一些增湿剂可延迟因水分蒸发而产生的质变，常用的增湿剂有甘油、山梨糖醇、麦芽糖醇等。 碱化和膨松。当食品处于偏酸状态时，一般加碱化剂进行中和处理。部分糖果和巧克力制品中所用膨松剂能促使糖体产生二氧化碳而起膨松作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 酸化作用。相当一部分糖果与巧克力制品是采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。 增稠作用和稳定作用。增稠剂在冷饮食品中应用最为广泛，是改善或稳定冷饮食品中物理性状及组织状态的一类食品添加剂，它易与水结合，因此能提高冷饮的黏度和硬度，防止冰结晶的产生，减少粗硬感，且能使食品外观润滑细腻。 强化作用。以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂称为强化剂。属于这类添加剂的有各种维生素、氨基酸、无机盐等。常用的有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、维生素D2、维生素D3、赖氨酸、葡萄糖酸、乳酸钙、动植物蛋白质等等。此外，一些糖食制品还添加药物，但必须符合国家食品卫生标准规定。 可见只要我们认真了解食品添加剂的性能，认真检查食品中添加剂的成分、使用量及有效期，充分利用食品添加剂的作用，不仅不会损害健康，还能为我们增添更多、更美味新鲜的食品，丰富我们的餐桌食品防腐剂利与弊论文
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我们常可在某些食品广告或食品标签上见到这样的字样：“本品不含添加剂”、“本品纯天然”、“本品不加防腐剂”，给人的印象似乎是天然食品必定安全的，合格的，而加入食品添加剂的则是有毒有害的，其实不然。食品添加剂有化学合成和天然两大类。天然食品添加剂是利用动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取后获得。化学合成食品添加剂都是化学的方法将某种元素或某几种化合物通过一定化学反应而制得。
我国现今允许使用的食品添加剂有22类1500余种(美国有45类2000余种)，其中绝大多数是用人工合成的方法制得，它们都是经过多次严密的安全性实验并规定程序审批才-被允许使用的。这里举二个例子低盐酱菜很易变质，国家允许在每公斤低盐酱菜中加化学防腐剂山梨酸0.5克。那么山梨酸的毒性有多大呢?经过对大白鼠实验结果证实，可使一半大鼠死亡的山梨酸剂量是每公斤体重7.3克，如果折算到50公斤体重的人，要达到中毒致死剂量是365克山梨酸，相当于吃加了山梨酸的低盐酱菜1460公斤，可想而知，没人会一下子吃那么多酱菜。再从吃太浓山梨酸会使酱菜口感不佳及引起吃的人咽喉部不适等方面考虑，最后才定下来既不影响口味，又不会对人产生危害，还有良好防腐作用的加入剂量。又不会对人产生危害，还有良好防腐作用的加入剂量。又如使用很广的人工合成色素，在使用大剂量的情况下虽可干扰机体脂肪、蛋白质的及致泻致癌作用，但允许使用的剂量较小，因此，在规定剂量使用的前提下也是很安全的。
天然食品添加剂绝大多数是安全的，但在提取过程中常需使用一些化学试剂，成品中很可能会有试剂残留，且天然植物也可能曾使用过农药并有残留。有的天然食品添加剂的毒性不亚于合成食品添加剂，例如从豆科种子中提取的天然香料香豆素对肝脏有明显的毒性，故而不准被使用。现在可以从天然植物中提取的香料有近2000种，而经过认定属安全范围而允许作为食品添加剂使用的则是屈指可数的几种，就是这个道理。天然食品添加剂常有一个显著弱点即是要用较大的量才能获得理想的效果，例如天然色素不但稳定性差、着色力低，需用比人工合成色素大几十至几百倍才能达到理想的着色效果，即使加的量很大，仍很容易褪色。由于其有这些弱点，故而要想达到人工合成色素相同的效果必须花更多的成本，这就限制了它的实用价值。
现代食品生产已离不开食品添加剂，人们的口福也离不开食品添加剂，否则你就吃不到香松的面包，鲜香的火腿，细嫩的豆腐．．．．．总之，食品添加剂，不论是天然的还是人工合成的，只要是按规定作过安全性实验并经批准，且按规定使用的都是定全的，超范围、超剂量使用都可能是有害的。当然，未经批准的任何所谓“食品添加剂”都是绝对禁止使用的。例如，不法之徒用硫磺或盐酸为荔枝保鲜；用吊白块使粉丝变白；用甲醛为水发产品防腐等都是有害的，是违法的
这是资料啦，论文还是自己写比较好， 近期的读者有一篇文章叫《日本添加剂之神的背叛》可以借鉴