以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂称为强化剂。此外，一些糖食制品还添加药物，但必须符合国家食品卫生标准规定。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。为此，今年,宜昌市卫生局卫生监督中心将开展违法使用食品添加剂的专项整治工作。刊发本文，希望使广大市民能了解食品添加剂的有关知识，以提高自我防护能力。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。为此，有关专家建议最好少吃方便面。
以“某食品添加剂的自述”为题来写一篇小论文
食品添加剂是生活水平提高的产物，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受。食物的色、香、味、形、质等都因为食品添加剂的出现而发生了重大变化。我国迄今已批准的食品添加剂有22个门类近1500个品种，下面列举一些食品添加剂的主要作用：防腐糖食中，如果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯等，水分含量大，易发酵、霉变，因此，在加工过程中常常添加防腐剂，来抑制微生物的生长。常用的有苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸。加香。在平常吃的巧克力中，广泛添加各种香料，风味独特。一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
添色。糖食制品的颜色部分来自原料本身以及在生产过程中所形成的特殊色泽。除此之外，有时也添加色素来模拟天然食物的色彩，但应严格按国家卫生部门的规定使用，一般常用的有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等，这些色素均为合成色素。
增湿。一些软糖和晶糖等，贮藏期间水分易损失，导致干缩、变硬等，因此添加一些增湿剂可延迟因水分蒸发而产生的质变，常用的增湿剂有甘油、山梨糖醇、麦芽糖醇等。
碱化和膨松。当食品处于偏酸状态时，一般加碱化剂进行中和处理。部分糖果和巧克力制品中所用膨松剂能促使糖体产生二氧化碳而起膨松作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸化作用。相当一部分糖果与巧克力制品是采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
增稠作用和稳定作用。增稠剂在冷饮食品中应用最为广泛，是改善或稳定冷饮食品中物理性状及组织状态的一类食品添加剂，它易与水结合，因此能提高冷饮的黏度和硬度，防止冰结晶的产生，减少粗硬感，且能使食品外观润滑细腻。
强化作用。以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂称为强化剂。属于这类添加剂的有各种维生素、氨基酸、无机盐等。常用的有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、维生素D2、维生素D3、赖氨酸、葡萄糖酸、乳酸钙、动植物蛋白质等等。此外，一些糖食制品还添加药物，但必须符合国家食品卫生标准规定。
可见只要我们认真了解食品添加剂的性能，认真检查食品中添加剂的成分、使用量及有效期，充分利用食品添加剂的作用，不仅不会损害健康，还能为我们增添更多、更美味新鲜的食品，丰富我们的餐桌
关于食品添加剂的论文
食品添加剂论文食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 而调料实际上也是一种食品，除了能调节味道外，有的也具有十分重要的营养价值，比如盐就是人体必不可少的调料。
在我们的日常生活中，有许多人并不按照国家条率添加化学药剂，前几天的三聚氰胺事件就是一个范例，我们要正确的食用一些带添加剂的食物，因为食品添加剂不仅可使人中毒，而且还会对人的健康造成较大的损害。为此，今年,宜昌市卫生局卫生监督中心将开展违法使用食品添加剂的专项整治工作。刊发本文，希望使广大市民能了解食品添加剂的有关知识，以提高自我防护能力。
食品添加剂滥用：一些不法分子为谋取暴利而滥用食品添加剂，或在食品中添加禁止加入的有毒有害物质。如使用矿物油加工大米、饼干，掺入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子；在面粉中加入过氧化苯甲酰超标导致产品不合格的占44%；用工业用甲醛、烧碱处理水发产品；吊白块加入米粉、米线、粉丝中；胭脂红等色素加入卤制的鸡、鸭、鹅、猪肉等。
食品添加剂危害健康：滥用食品添加剂可以引起人体慢性中毒或者急性、亚急性中毒，不同的添加剂对人体器官产生不同损害，如过氧化苯甲酰可引起人体的肝脏、肾脏的损害；据日本学者研究，天然的色素也能致癌；甲醛是世界学者公认的致癌物质；矿物油加工的食品，可引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
希望各位同学安全饮食，要成好习惯，让自己有一个健康的身体。