食品添加剂的种类1、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。有的称为鲜味剂或品味剂。
食品添加剂的种类
1、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。2、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
我国允许使用的食品添加剂有几种
我国政府为了加强对饲料添加剂的管理，于1999年7月26日公布了《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部公告第105号）。该目录收录了允许使用的饲料添加剂共12大类173种，包括：1. 饲料级氨基酸（7种）
2. 饲料级维生素（26种）
3. 饲料级矿物质和微量元素（43种）
4. 饲料级酶制剂（12种）
5. 饲料级微生物添加剂（12种）
6. 饲料级非蛋白氮（9种）
7. 抗氧剂（4种）
8. 防腐剂和电解质平衡剂（25种）
9. 着色剂（6种）
10. 调味剂和香料（6种）
11. 黏结剂、抗结块剂和稳定剂（13种）
12. 其他（10种）
以上分类和品种展示了我国允许使用的饲料添加剂的详细目录。
食品添加剂有哪些种类
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。主要作用：
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
1、利于保存，防止变质
2、改善食品的感官性状
3、保持或提高食品的营养价值
4、增加食品的品种和方便性
5、有利食品加工，适应生产机械化和自动化
6、满足其他特殊需要
食品添加剂依据其主要功能和用途分类？
根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》（GB12493—1990）规定，按其主要功能作用的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、蓬松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、和其它工21类。其中主要有：
【抗氧化剂】
【漂白剂】
【着色剂】俗称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
【护色剂】护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的发色剂，使制品呈现良好的色泽
【酶制剂】指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
【增味剂】是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。
【防腐剂】是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质
【甜味剂】是指赋予食品甜味的食品添加剂