在烹制油炸食品时，通常会添加各种食品添加剂来提高食品的质量和口感。在烹制薯条、油条等油炸食品时，可以用酸奶进行浸泡，使食品更加酥脆。需要注意的是，适量的食品添加剂可以增加油炸食品的口感和质量，但过量使用会对人体健康造成一定的影响，因此在使用时需要注意掌握好使用量。
哪一种添加剂放在肉制品中增脆增弹性更好?
在肉制品中，有几种添加剂可以增加脆度和弹性。以下是其中几种常用的添加剂：* 碳酸氢钠：碳酸氢钠是一种常见的膨松剂，它可以在加热时产生气体，使肉制品变得松脆。
* 泡打粉：泡打粉是一种混合了酸性物质（如硫酸铝钾）和碱性物质（如小苏打）的添加剂，它可以在加热时释放气体，使肉制品变得松脆。
* 复合磷酸盐：复合磷酸盐是一种由多种磷酸盐组成的添加剂，它可以提高肉制品的保水性和弹性。
需要注意的是，不同的添加剂在使用时应该按照规定的剂量和工艺使用，否则可能会影响肉制品的质量和安全性。同时，如果想要增加肉制品的脆度和弹性，还可以使用一些天然的添加剂，如生粉、淀粉等，这些添加剂也可以在一定程度上提高肉制品的口感。
有什么食品添加剂能让油炸品酥脆不回软？
在烹制油炸食品时，通常会添加各种食品添加剂来提高食品的质量和口感。以下是一些常用的食品添加剂，可让油炸品更酥脆不回软：1. 食用薯淀粉：薯淀粉是天然的食品添加剂，具有优异的保持食品脆脆的特点。在烹制油炸食品时，适量添加薯淀粉可以增加食品的脆度和口感。
2. 食用明胶：明胶可以增加油炸食品的口感和脆度。它可以改善食品的结构，使之更加脆嫩。但需要注意的是，如果过量使用明胶，会影响食品的口感和口感。
3. 食用酸奶：酸奶中含有大量的乳酸菌和蛋白质，可以促进油炸食品的脆度和口感。在烹制薯条、油条等油炸食品时，可以用酸奶进行浸泡，使食品更加酥脆。
4. 食用泡打粉：泡打粉可以促进油炸食品的膨胀，增加食品的口感和脆度。在烹制油炸食品时，适量添加泡打粉可以增加食品的松脆感。
需要注意的是，适量的食品添加剂可以增加油炸食品的口感和质量，但过量使用会对人体健康造成一定的影响，因此在使用时需要注意掌握好使用量。