食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。防腐剂防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。
食品添加剂有哪些 正确看待食品添加剂合理使用
食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。比如说，在糖果中加入国家许可的食用色素，只要含量不超标就不违法。除非科学研究发现它有新的毒性反应，才由政府部门来改变其使用限量，或将其从食品添加剂名单上剔除出去。下面和一起来了解一下吧。
常见的食品添加剂有哪些？
甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
着色剂（染色剂）
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为天然食用色素和人工合成色素两类．其中，天然色素虽然安全性高，但价格贵，加工及使用中性质不稳定，易变色，带有异味，因而目前使用还受到一定限制。合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。
酸味剂
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中，例如：相当一部分糖果与巧克力制品，尤其是水果型的制品。
酶制剂和抗氧化剂
酶制剂——果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶，主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理，则可大大提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂——果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色，防止氧化变色，以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。
小贴士：食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处，尤其是对孩子来说，添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉，造成一系列健康问题。
对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不可纵容。因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
正确看待
(1)食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
(3)食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
(4)不使用有毒的添加剂
"吊白块"是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。"吊白块"呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。
天然的食品添加剂有哪些？
天然的食品添加剂有天然的防腐剂、天然的抗氧化剂、天然增稠剂、生物膨松剂、天然色素、天然甜味剂、天然鲜味剂。
一、天然的防腐剂
乳酸菌链球素、纳他霉素（由微生物代谢产生的）。
二、天然的抗氧化剂
生育酚、类黄酮（包括但不限于：茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物）、酚酸（包括但不限于：对羟基苯甲酸、3,4-二羟基苯甲酸、香草酸、迷迭香酚、鼠尾草酚）。
三、天然增稠剂
1、植物性：琼脂、果胶、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶。
2、动物性：明胶、甲壳素、壳聚糖。
3、微生物性：黄原胶、结冷胶。
四、生物膨松剂
包括酵母和蛋白质，目前商品化的只有酵母。
五、天然色素
天然色素成分复杂，生产过程中也可能会发生化学结构的变化，为安全起见，天然色素用于食品着色也需要进行毒理学检验。
1、吡咯类：叶绿素铜绿钠盐（钾盐）、叶绿素铜。
2、色希类：天然β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄、辣椒红、栀子黄。
3、多酚类：花青素、黑豆红、红米红、儿茶素。
4、黄酮类：红花黄、菊花黄、可可壳色、姜黄素。
5、醌类：紫胶红、胭脂虫红、紫草红。
6、其他：柑橘黄、沙棘黄、天然苋菜红、栀子蓝、甜菜红、焦糖色。
六、天然甜味剂
甜菊苷、甘草甜素、罗汉果甜苷、索马甜（非洲竹芋甜素）。
七、天然鲜味剂
酵母抽提物、谷氨酸钠（味精、最初是从天然物质中提取出来的，目前利用棒状杆菌和短杆菌菌发酵生产）。
串串香底料加添加剂合法吗
合法。串串香一般常用的添加物有水解植物蛋白、肉精膏、I+G、乙基麦芽醇、火锅增香膏根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1] 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂 ≠ 违法添加物
公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。
专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。
我国规定哪些食品添加剂可添加?哪些不能添加?
我国有强制性的标准规定食品添加剂使用——GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》~标准中规定了食品中允许添加的食品添加剂名称以及限量~~现卫生部网站仍然在对GB2760-2007不断的做出新增补~~
如果有需要~您可以购买标准~~并到相关网站下载增补进行查询~~
倘若未在标准中出现的食品添加剂~~或未被列入食品分类允许添加之列的~~则视为不允许添加~~在做相应的检测报告时~应视为不得检出~~