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食品添加剂目录2023最新(最新的食品添加剂国家标准修订时间是)

时间:2024-04-11 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 食品添加剂 文档下载

我国批准许可使用的面粉处理剂有7种。根据北大法宝查询得知,最新的食品添加剂国家标准修订时间是2014年12月24日。这一修订标准对食品添加剂的使用范围、限量要求等进行更新和调整,以确保食品添加剂的安全性和合理使用。目的是增加甜味感。增白剂超标,会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害,过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

最新食品添加剂的种类明细

食品添加剂的种类随着自然科学的进步在逐年增加。据最新统计,共有22类,近2000个品种,其中香料有1000多种。按《食品添加剂使用卫生标准》附录E列举了食品添加剂功能类别有:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂,还有其他类别。
1. 酸度调节剂:酸度调节剂亦称pH调节剂,是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。我国现已批准许可使用的酸度调节剂有18种。
2. 抗结剂:抗结剂又称抗结块剂,是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。我国许可使用的抗结剂目前有5种。
3. 消泡剂:消泡剂是在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。我国许可使用的消泡剂有7种。
4. 抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。我国许可使用的抗氧化剂有多种。
5. 漂白剂:漂白剂是能够破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质。我国许可使用的漂白剂有多种。
6. 膨松剂:膨松剂是在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。我国许可使用的膨松剂有多种。
7. 胶基糖果中基础剂物质:是赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。我国许可使用的胶基糖果中基础剂物质有多种。
8. 着色剂:着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。我国许可使用的着色剂有多种。
9. 护色剂:护色剂又称发色剂,是能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。我国许可使用的护色剂有多种。
10. 乳化剂:乳化剂是能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。我国许可使用的乳化剂有30种。
11. 酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。我国许可使用的酶制剂有多种。
12. 增味剂:增味剂是补充或增强食品原有风味的物质,习惯称为鲜味剂。我国许可使用的增味剂有多种。
13. 面粉处理剂:促进面粉的熟化、增白和提高制品质量的物质。我国批准许可使用的面粉处理剂有7种。
14. 被膜剂:涂抹于食品的外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂。我国许可使用的被膜剂有多种。
15. 水分保持剂:有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工中增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。我国许可使用的

最新的食品添加剂国家标准修订时间是

2014年12月24日。
根据北大法宝查询得知,最新的食品添加剂国家标准修订时间是2014年12月24日。截至2023年8月,最新的食品添加剂国家标准是由原国家卫生计生委于2014年12月24日发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)。该标准取代之前的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)。这一修订标准对食品添加剂的使用范围、限量要求等进行更新和调整,以确保食品添加剂的安全性和合理使用。

国家规定食品添加剂有那些?

食品添加剂的种类随着自然科学的进步在逐年增加,据最新统计,共有22类,近2000个品种,其中香料有1000多种。按《食品添加剂使用卫生标准》附录E列举了食品添加剂功能类别有:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂,还有其他类别。

我们常食用的食品中有哪些添加剂?

目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂,共有22类。 分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化 剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标,会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造 成损害,过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 香料——香料有合成的,也有天然的,香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力,生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。