食品添加剂中的防腐剂有哪些(防腐剂有哪些?食品添加剂跟防腐剂有什么区别?)
防腐剂有哪些?食品添加剂跟防腐剂有什么区别?
1. 常见的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。2. 食品添加剂与防腐剂的区别在于：根据我国《食品卫生法》，食品添加剂是为了改善食品的品质、颜色、香气和味道，或者为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品营养强化剂也被归类为食品添加剂，这是指为了增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的物质。
3. 我国会根据食品添加剂的最新评估结果，将那些不再适宜作为食品添加剂的品种从名单中删除。
4. 食品防腐剂是专门用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品的保存性能，延长食品的保质期而添加的食品添加剂。
食品添加剂防腐剂有哪些
食品添加剂防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。食品防腐剂是即对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用。山梨酸、苯甲酸以及盐等基本都是根据未解离的分子来充分发挥杀菌作用。两者都要转化为相对应的酸才能起作用，故称之为酸性防腐剂。
酸性标准下，对霉菌、酵母菌和细菌有一定的抑制效果，常见于水果汁、饮料、罐头、生抽、醋等食品的防腐。此外，丙酸以及盐对抑止产生丝状粘质的细菌特别有效，并且有着较高的安全系数。
亚硝酸盐能抑制肉毒素的产生，避免肉毒素的中毒，但主要是作为发色剂。能够抑止某些微生物菌种活动所要的酶，如亚硫酸盐类，有着酸性防腐剂的特性，但主要是作为漂白液，非常少直接加入到食品中。
常见的食品 添加的防腐剂
食品防腐剂种类与使用范围1\苯甲酸
苯甲酸钠
使用范围:碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁。
2\山梨酸
山梨酸钾
使用范围:除同上外、还包括鱼、肉、蛋、禽类制品、果、蔬类保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、氢化植物油、鱼干制品、即食豆制品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料。
3\丙酸钙
使用范围:生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。
4\丙酸钠
使用范围:糕点、杨梅罐头加工工艺。
5\对羟基苯甲酸丙酯
使用范围:果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）酱油、酱油、酱料、糕点馅、蛋黄馅。
6\脱氢乙酸
使用范围:腐乳、酱菜、原汁桔浆。
7\双乙酸钠
使用范围:谷物、即食豆制品。
8\二氧化碳
使用范围:碳酸饮料、汽酒类。
9\乳酸链球菌素
使用范围:罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。
10\过氧化氢
使用范围:生牛乳保鲜（限于黑龙江、内蒙古地区使用）、袋装豆腐干。