此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养素往往遭受损失。食品的营养强化剂兼有简化膳食处理、方便摄食和防病保健等作用。谷物中主要缺乏赖氨酸，豆类、乳类和肉类中蛋氨酸含量较少。④易被机体吸收利用。⑤强化剂量适当,不破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量而中毒。
糖果生产中常用的食品添加剂有哪些
糖果生产中常用的食品添加剂有酸度调节剂、抗结剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、香料等。
酸度调节剂：用于糖果的PH值调节，增强口感，如柠檬酸。
抗结剂：使糖果更好地保存和使用，如二氧化硅。
漂白剂：用于改善糖果的颜色和外观，如二氧化硫。
膨松剂：使糖果更加松软，如明矾。
着色剂：给糖果添加色素，使其看起来更有吸引力，如胭脂红。
增味剂：增强糖果的味道，如谷氨酸钠。
营养强化剂：增加糖果的营养价值，如维生素C。
防腐剂：防止糖果变质，延长其保质期，如苯甲酸钠。
甜味剂：增强糖果的甜度，如蔗糖。
香料：给糖果添加香味，如香精油。
糖果的种类
1、奶糖
奶糖是一种采用砂糖、葡萄糖、乳制品、明胶和香草粉等原料制成的糖果，品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种。奶糖表面光滑细腻，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性。奶糖是中国国民品牌，也是很多孩子的童年回忆，很多孩子第一颗奶糖就是蓝白相间的糖纸裹着的大白兔。现在，大白兔奶糖仍然受到人们的喜爱。
2、嘉云水果糖
嘉云水果糖是一款产自国外的软糖，由纯水果汁制成，没有任何香精成分。它的水果气质非常浓，没有添加任何香精成分。这种糖的味道很真实，没有奇怪的味道。可以让人在没有尝过的情况下，尝试一下这种口味。总的来说，嘉云水果糖是一款口感好、品种独特的糖果。
3、徐福记酥心糖
徐福记酥心糖是一种传统的新年糖果，由麦芽糖制成，口感松脆香甜。它是长辈们最爱买的年货之一，摆放在招待客人时非常受欢迎。虽然有人对酥心糖不太喜欢，但它独特的口感和甜蜜的味道却让人怀念。每年春节时，徐福记酥心糖都会在各家的招待桌上出现，成为一种奇妙的回忆。
对身体好的食品添加剂有哪些
答：营养增补剂比如：叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等都是只有好处的，但是要跟据人体的身体平衡。不要乱补。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持营养
保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
方便供应
增加品种和方便性
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
方便加工
方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
其他
其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。