为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养素往往遭受损失。食品的营养强化剂兼有简化膳食处理、方便摄食和防病保健等作用。谷物中主要缺乏赖氨酸，豆类、乳类和肉类中蛋氨酸含量较少。④易被机体吸收利用。⑤强化剂量适当,不破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量而中毒。
糖果生产中常用的食品添加剂有哪些
糖果生产中常用的食品添加剂有酸度调节剂、抗结剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、香料等。
酸度调节剂：用于糖果的PH值调节，增强口感，如柠檬酸。
抗结剂：使糖果更好地保存和使用，如二氧化硅。
漂白剂：用于改善糖果的颜色和外观，如二氧化硫。
膨松剂：使糖果更加松软，如明矾。
着色剂：给糖果添加色素，使其看起来更有吸引力，如胭脂红。
增味剂：增强糖果的味道，如谷氨酸钠。
营养强化剂：增加糖果的营养价值，如维生素C。
防腐剂：防止糖果变质，延长其保质期，如苯甲酸钠。
甜味剂：增强糖果的甜度，如蔗糖。
香料：给糖果添加香味，如香精油。
糖果的种类
1、奶糖
奶糖是一种采用砂糖、葡萄糖、乳制品、明胶和香草粉等原料制成的糖果，品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种。奶糖表面光滑细腻，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性。奶糖是中国国民品牌，也是很多孩子的童年回忆，很多孩子第一颗奶糖就是蓝白相间的糖纸裹着的大白兔。现在，大白兔奶糖仍然受到人们的喜爱。
2、嘉云水果糖
嘉云水果糖是一款产自国外的软糖，由纯水果汁制成，没有任何香精成分。它的水果气质非常浓，没有添加任何香精成分。这种糖的味道很真实，没有奇怪的味道。可以让人在没有尝过的情况下，尝试一下这种口味。总的来说，嘉云水果糖是一款口感好、品种独特的糖果。
3、徐福记酥心糖
徐福记酥心糖是一种传统的新年糖果，由麦芽糖制成，口感松脆香甜。它是长辈们最爱买的年货之一，摆放在招待客人时非常受欢迎。虽然有人对酥心糖不太喜欢，但它独特的口感和甜蜜的味道却让人怀念。每年春节时，徐福记酥心糖都会在各家的招待桌上出现，成为一种奇妙的回忆。
磷酸盐有什么作用？
磷酸的盐。磷酸盐，是磷酸的盐，是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
天然存在的磷酸盐是磷矿石（含磷酸钙），用硫酸跟磷矿石反应，生成能被植物吸收的磷酸二氢钙和硫酸钙，可制得磷酸盐。
磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。