食品添加剂有以下一些类别1、酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。
食品添加剂有哪些种类 每一种一大股其用途并对每一种举出两个例子？
食品添加剂有以下一些类别
1、酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。（乳酸、富马酸等）
2、抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。（二氧化硅、硅酸钙等）
3、消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。（吐温80、聚二甲基硅氧烷及其乳液等）
4、抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。（BHA、BHT等)
5、漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。（硫磺等）
6、膨松剂:在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。（碳酸氢铵、碳酸氢铵等）
7、胶基糖果中基础剂物质:赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。
8、着色剂:使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。(柠檬黄、苋菜红等）
9、护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。（亚硝酸钠、葡萄糖酸亚铁等）
10、乳化剂:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。（辛,癸酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等）
11、酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。（蛋白酶、淀粉酶）
12、增味剂:补充或增强食品原有风味的物质。(氨基乙酸等）
13、面粉处理剂:促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。（偶氮甲酰胺、L-半胱氨酸盐酸盐等）
14、被膜剂:涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。（蜂蜡、白油等）
15、水分保持剂:有助于保持食品中水分而加入的物质。（乳酸钾等）
16、防腐剂:防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。（苯甲酸、山梨酸等）
17、稳定剂和凝固剂:使食品结构稳定或使食品组织结构不变,增强粘性固形物的物质。（丙二醇等）
18、甜味剂:赋予食品甜味的物质。（安赛蜜、甜蜜素等）
19、增稠剂:可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。（瓜尔胶等）
20、食品用香料:能够用于调配食品香精,并使食品增香的物质。
21、食品工业用加工助剂:有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。
22、其他:上述功能类别中不能涵盖的其他功能。
具体可查看标准：
食品添加剂主要有哪些类别
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。
1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。
4、蓬松剂：使面坯醒发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。
5、甜味剂：味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂。
谁知道食品添加剂种类？
我在网上给你总结了一些 希望对你有所帮助~！
食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。
食品离不开食品添加剂
在许多人看来，食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的“毒物”。对此，农绍庄教授说，其实这种理解是错误的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质；苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂，而是非法食品添加物，是不允许出现在食物当中的。
平时吃的食品中
都有哪些添加剂？
防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使 用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定 性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。
甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使 用甜味剂的食品有很多。像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。
增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。
膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。
组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。
面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。
消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。
抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。
着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。食物添加剂都有哪些？
食品添加剂的分类方法有多种： (1)按来源分：有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种;化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。 (2)按生产方法分类，有化学合成、生物合成(酶法和发酵法)、天然提取物三大类。 (3)按作用和功能分类： 根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》(GB12493-1990)规定，按其主要功能作用的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂和其它共21类。
