中预铁，名乙二胺四乙酸铁钠，用作漂白剂和络合剂，适用于乳饮料和粉状混合食品。传统的铁营养强化剂一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。藻蓝蛋白具有美观的色泽，含有完整的氨基酸组成，氨基酸占总量的37.2%。被广泛应用于食品和饮料中，常用作一种蓝色的营养强化剂。这些化学制品被称为食品添加剂。
中预铁有什么特点
中预铁主要特点口感好，无铁锈味。
中预铁，名乙二胺四乙酸铁钠，用作漂白剂和络合剂，适用于乳饮料和粉状混合食品。浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去。
食品强化铁和摄食铁强化食品通常被认为是最“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。
研究人员于1997年组成科研攻关小组，研制成功了无味易融同时具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂———乙二胺四乙酸铁钠。
乙二胺四乙酸铁钠的生物活性：
1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定 的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。
2．乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的 阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍。
3．乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用，属实际无毒物，被列为 “一般认为安全”（GRAS）。在吸收过程中EDTA还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂的作用。
什么营养强化剂是蓝色
藻蓝蛋白和葡萄糖酸铜是蓝色的营养强化剂。1、藻蓝蛋白：是一种从螺旋藻中提取的深蓝色粉末，是自然界中存在的有颜色的蛋白质。藻蓝蛋白具有美观的色泽，含有完整的氨基酸组成，氨基酸占总量的37.2%。被广泛应用于食品和饮料中，常用作一种蓝色的营养强化剂。
2、葡萄糖酸铜：是一种浅蓝色至蓝绿色的结晶或粉末。在空气中稳定，易溶于水，微量溶于乙醇。葡萄糖酸铜被用作营养强化剂、中间体和膳食添加剂，广泛应用于食品、饮料、乳制品、面粉、食盐和营养液等产品中。
营养强化剂属于食品添加剂吗
属于。2015《食品安全法》：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。【食品添加剂简介】：
食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂），但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变。这些化学制品被称为食品添加剂。
【特征】：
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！
【作用】：
1. 利于保存，防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2. .改善食品的感官性状，食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3. 保持或提高食品的营养价值，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
4. 增加食品的品种和方便性，现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
5. 有利食品加工，适应生产机械化和自动化，在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
【是否有害】：
从科学上讲，食品中或多或少的都含有有毒物质，但这些物质的毒性大小和是否对人类的健康造成危害却没有必然的关系，因为要对人体造成一定危害还需要达到一定的剂量。比如，铅和砷广泛存在于自然界，进入天然食物中是不可避免的，但因其含量甚微，所以不足以对人体健康造成危害。目前的检测手段可以检测到痕量的铅和砷，保证进入市场流通的食品中铅和砷的含量位于我国规定的限量以下，进而保证人们的健康。