世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。进行食品强化时所添加的营养素称为食物营养强化剂。⑥添加营养强化剂后，应不影响该食品中其他成分的及该食品的色、香、味等感观性状。⑨经营养强化的食品，不能夸大宣传，应有质量标准，经审查批准后才能投放市场。食品经强化处理后，食用较少种类和单纯食品即可获得全面营养，从而简化膳食处理。
强化食品的名词解释
食品强化是指向食品中添加营养素，以增强其营养价值的措施。被强化的食品称为载体，一般选用普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品。
世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。在中国，食品强化优先选择的载体主要是谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。
进行食品强化时所添加的营养素称为食物营养强化剂。主要有必需氨基酸、维生素、矿物质、微量元素，有时也用有营养特点的天然食品及其制品进行强化，如大豆粉、骨粉、果汁等。
在使用强化剂时要充分考虑强化剂的毒性、生化利用率、加入食物后的稳定性、对食物产生的各种影响及人体安全摄入量。
扩展资料：
食品强化是在普通食品中加入某些缺乏或需要特别增加的营养素。被强化的食品称为载体，一般选用普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品。
世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。研制强化食品必须坚持科学性、实用性、安全性相结合的原则，不合格的强化食品不仅起不到应有的作用，反而会破坏食物中已有的营养素平衡状态。
对家长来说，面对市场日益增多的儿童强化食品，应通过向营养工作者咨询来选择食用。
参考资料 百度百科-食品强化
什么是强化食品
强化食品
一、含义
强化食品一般指营养强化食品。根据不同人群的需要，为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。
二、主要目的
① 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。
② 在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善
其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
③ 某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
④ 补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。
三、基本原则
①允许在食品中强化的营养素，必须根据我国历年营养调查的情况和某些地区已暴露出来的与营养缺乏有关的健康问题，或满足特殊人群对某些营养素供给量需要的原则确定。
②营养强化剂的使用范围和使用量，必须根据应用的对象、地区、营养素的需要及载体的性质、工艺等特点来决定。
③所强化的食品应为食用对象的日常食品，强化剂必须以营养素供给量标准为依据，保证食用对象能从每日食物的消耗量中摄取一定的有效剂量，即以达到供给量1/2-2/3为依据，制定出上下限的强化剂量，特别是对一些脂溶性营养素，要注意保证人体长期食用而不会引起蓄积性副作用。
④食品原有成分中某种物质的含量已达到营养强化剂最低标准1/2者，不应再进行强化。
⑤食品在强化过程中，强化剂不应转化成其他物质，或其性质不应受到影响。经强化的食品应能在一定时期内不变质，保持有效作用。
⑥添加营养强化剂后，应不影响该食品中其他成分的及该食品的色、香、味等感观性状。
⑦添加的营养强化剂应易被机体吸收利用，需要强化的食品应具有使人体对该强化剂充分吸收利用的条件。
⑧所使用的营养强化剂应有质量卫生标准，包括物理形状、杂质限度、纯度及相应的检测方法。
⑨经营养强化的食品，不能夸大宣传，应有质量标准，经审查批准后才能投放市场。
什么是强化剂？哪些食品里有强化剂？
营养强化剂 食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 传统的食品并非营养俱全，同时食品中的营养素会在加工、烹调等处理中丧失，因此往往需要在食品中添加营养强化剂以提高营养价值。所谓营养强化剂，是以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂。其主要有氨基酸类、维生素类 及矿物质和微量元素类等。 营养强化剂不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能。食品经强化处理后，食用较少种类和单纯食品即可获得全面营养，从而简化膳食处理。这对某些特殊职业的人群具有重要意义，如军队和地质工作者所食用的压缩干燥的强化食品，营养既全面，体积又小，质量又轻，食用又方便。从国民经济的角度考虑，用强化剂来增加食品的营养价值比使用天然食物达到同样目的所花费的费用要少得多。如补充赖氨酸1.6g用猪肉要约300g才能满足，其费用比单纯使用强化剂高十倍左右。 营养强化的理论基础是营养素平衡，滥加强化剂不但不能达到增加营养的目的，反而造成营养失调而有害健康。为保证强化食品的营养水平，避免强化不当而引起的不良影响，使用强化剂时首相要合理确定出各种营养素的使用量。 在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点： （1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素； （2）易被机体吸收利用； （3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状； （4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒； （5）卫生安全，质量合格，经济合理。 有些强化剂不稳定，如维生素c及氨基酸等遇光、热等易被氧化，被破坏损失；而有些强化剂会与食品中的其他成分结合，导致强化剂的损失。因此应选择合适添加方法和强化载体，采取合理的强化措施以保证强化的有效性和稳定性。一般可采用以下几种方法： （1）强化剂的改性 （2）添加各种稳定剂 （3）加强食品中的食用指导 食品的营养强化，除应根据不同的食品选取适当的营养强化剂之外，还应根据食品种类的不同，采取不同的强化方法。通常有三种方法： （1）在食品原料中添加 （2）在加工过程中添加 （3）在成品中添加题目"有营养的食品添加剂"在文中指的是什么
食品添加剂分好多种，这里指的是营养强化剂范畴。营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。维生素类：维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素（硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸）、维生素c。
矿物元素强化剂：钙、碘、铁、锌
常用的赖氨酸强化剂有：L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸.L-天冬氨酸盐、L-赖氨酸-L-谷氨酸盐等。另外，牛磺酸也是常用的一种氨基酸强化剂。
常用于食品强化的蛋白质有大豆蛋白、乳清蛋白、脱脂乳粉、酵母粉、鱼粉等。