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食品添加剂包含哪些(食品添加剂有哪些 各种添加剂一般在哪些食物中)

时间:2024-04-03 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 食品添加剂 文档下载

注意事项1)食品添加剂的验收记录与出入库台账应该单独制作。不得采购没有检疫合格证明的肉类。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

食品添加剂备案表

食品添加剂备案表通常指《食品生产加工企业食品添加物质使用备案表》,该表可在国家质检总局的网站上查到并下载,还有一种是食品添加剂标准备案表,应用相对少些,可向当地质监局索取并填写。

企业申报食品添加剂需要先对照《食品添加剂产品生产许可证换(发)证实施细则》中的发证产品目录,若产品在目录中,则向省质监局索取或下载《工业产品生产许可证申请书》,逐项填写后,到质监局受理,即完成资料申报;若不在发证目录中,则完成备案即可,不需要申报。

其它准备工作可对照上述实施细则和卫生部颁发的《食品添加剂卫生管理办法》进行。

附备案表如下:

进货台账怎么填写

问题一:进货台账怎么做 进货台账做法主要包括以下内容:进货时间、进货品名、进货规格、进货数量、进货单价、供应商、供应商电话、验收情况、收货人签名、备注栏等海
进货台账制作要点得包含进货产品相关明细。
附注:相关进货台账参考

问题二:食品进货台帐内容怎么填写 食品进货台账应该包含“验收”和“入库”两方面的内容。基本上是由验收记录和入库台梗两本记录构成,有的地方会把出库台账和入库台账合并为出入库台账。具体格式与填写方法如下:
验收记录
应该包含进货日期、品名、生产批号、保质期、规格与数量、供货商及联系方式、验收的项目、验收的结论、验收人等等信息。可以参考下图制作记录表单。
出入库台账
应包含出、入库日期、品名、规格、生产批号、保质期、单位、出入库数量、结存数量、供应商、收(发)货人、验收人等等信息。可以参考下图制作记录表单。
注意事项
1)食品添加剂的验收记录与出入库台账应该单独制作。
2)合格证明文件应该是:生产商生产许可证、营业执照,经销商流通许可证、营业执照,第三方检验报告,当批产品出厂检验报告;如果是进口原料,应该有卫生证书;如果是生鲜肉类,应该有检验检疫报告;如果是大卖场或者超市自己购买的,应该有发票或者小票。

问题三:食品进货台账怎么填 食品及食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度

1、各种食品及其原料必须有专人负责采购,采购的食品及其原料必须符合国家有关卫生标准和规定。采购食品时必须索证、进货验收并建立台帐。
2、实施采购索证和进货验收制度的食品包括:
(1)食品(食用油及食品原料);
(2)食用农产品;
(3)食品添加剂;
(4)省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
3、在采购以上食品时,应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购,索证销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。购物凭证包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
4、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时,应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字(盖章)的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品,不得采购。
5、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明;采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。
6、从固定供货商或供货基地采购食品的,应索取并留存供货基地或供货商的资质证明,供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
7、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度,在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符,并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
8、妥善保管索证的相关资料和验收记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
卫生质量和来源证明资料粘贴处可以张贴的资料如:销售方营业执照,卫生许可证;生产企业食品卫生许可证;检验合格证明(检验合格报告或检验合格证).所有资料请从10月08日开始填写.

问题四:食品进货验收台账怎么填 100g/袋 以此类推,详见产品包装

问题五:进货台账的查验或检验信息怎么写 根据食品法相关标准,再根据你实际进货种类可以量身定做进货检验台账表单。
文具店有卖相关台账报表,但是不一定适合你,最好自己定做的,相符合的表单最好

问题六:食品进货台账中执照许可证件怎么填 食品进货台账中“执照许可证件”一般是填上游供应商的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证号码。

问题七:请问下食品进货台账的工商营业执照一栏怎么填 个体户台账本是工商给的,去当地工商所(就是你办营业执照那个所要一本台账去)按照那个填就行(一般工商的人会教你怎么填的) 他们要求每次进货都填,没有必要那么认真 隔三差五的填点就搐,不要隔太久一般2-3天一次;实在没有的话去书店看看能不能买到

问题八:怎样做采购台帐 采购台账是非常有必要的,如果你做采购,建议你做下,采购资源台账,原材料价格台账,产品价格成本分析台账,供应商设备能力台账,对标台账,三情分析,成本项目台账等等

问题九:幼儿园食堂进货台账怎么填 各个地区的具体要求不一样,建议你去当地食品与药品卫生局拿他们统一规定的表格,并问询具体填写办法。我们当时自己做的台账和他们要求的不一样,最后要求我们重新抄一遍……还是给钱了的事。

问题十:什么是进货台账? 工商要求提供的,要办理营业执照那些需要的,这个要体现金额吗啊?回答:进货台帐一般是只计数量不计金额的,但你是工商要的那就要去问一下他们了,要你就加上去。如果加上金额,那么你今后货物发出时计算的价格一般要采用加权平均法的。追问:你那边有台账的格式吗,能发一份给我吗?回答:

食品添加剂使用到底好吗?

食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业!
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
某些天然食品添加剂还对人体具有保健和重要的生理作用,如花青素、VC、VE等;即使是合成的食品添加剂只要不过分过量使用,对人体都是安全的。
如果楼主还有顾虑的话,可以选择不加食品添加剂或者添加天然添加剂的食品。以酸奶为例,未添加增稠剂的原味酸奶和用果胶等天然物质生产的酸奶对人的健康都大有裨益!

23种食品添加剂的名称和作用

23种食品添加剂的名称和作用如下:

1、酸度调节剂

主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。

2、抗结剂

主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。

3、消泡剂

主要用于生产过程中消除食品的泡沫。常用消泡剂包括稀奶油中使用的聚氧**山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品(如饺子皮、面条等)中使用的丙二醇等。

4、抗氧化剂

主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品,防止或延缓其成分氧化分解、变质,提高食品稳定性。常用抗氧化剂包括二***基甲苯、茶多酚、抗坏血酸(即维生素C)等。

5、漂白剂

主要用于漂白食品。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。

6、膨松剂

主要用于面包、糕点等需要膨松的食品。常用的膨松剂包括**铝钾(又名钾明矾)、碳酸钙、碳酸**等。

7、胶基糖果中基础剂物质

主要用于胶基糖果,可使其起泡、增塑、耐咀嚼。常用的天然橡胶(如糖胶树胶)、合成橡胶(如聚丁烯)、树脂(如松香甘油酯)等。

8、着色剂

主要用于需要着色的食品。常用的着色剂有胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。

9、护色剂

主要用于熟肉制品,能使其在加工、保藏等过程中呈现良**泽。常用的护色剂有*酸钠、亚*酸钠、亚*酸钾等。

10、乳化剂

能使被乳化食品形成均匀分散体或被乳化。常用的乳化剂有果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。

11、酶制剂

由动物或植物直接提取,或由微生物发酵制得,用于玉米糖浆、面包等食品加工过程。常用的酶制剂有胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。

12、增味剂

可以补充或增强食品原有的风味,如酱油等调味品中使用的氨基己酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸等。

13、面粉处理剂

可促进面粉的熟化、增白和提高面粉制品的质量。常用的面粉处理剂有碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。

14、被膜剂

涂抹于食品外表,起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用。常用的被膜剂有用于鲜蛋表面的白油(又名液状石蜡)、糖果和巧克力包衣中的石油聚乙二醇等。

15、水分保持剂

有助于保持食品中的水分,有丙二醇、聚葡萄糖等。

16、营养强化剂

加入食品中的天然的或者人工合成的天然营养素,有维生素A、钙、乳铁蛋白等。

17、防腐剂

可防止食品**变质,延长食品储存期。常用的防腐剂有苯**及其钠盐和山梨酸及其钾盐。

18、稳定剂和凝固剂

使食品结构稳定或不变,增强黏性的固形物,包括**钙(又名石膏)、*化钙、*化镁等。

19、甜味剂

使食品有甜味。常用的甜味剂有糖精钠、环**氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸**等。

20、增稠剂

可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。

21、食品用香料

能使食品增香。常用的食品用香料有茶树油、百里香油等。

22、食品工业用加工助剂

有助于食品加工顺利进行的各种物质,与食品本身无关。在糖果加工中作为防黏剂的D-甘露糖醇和在葡萄酒加工中作为澄清剂的阿拉伯胶都是常用的食品工业用加工助剂。

23、其他添加剂

一些上述功能类别中不能涵盖的其他功能,如冷冻饮品中使用的冰结构蛋白、可乐型饮料中使用的咖啡因等。

食品添加剂有哪些种类

常见的食品添加剂种类:

1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

2、抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。

7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。

9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力,生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。

食品中常用的添加剂有哪些?

漂白剂 漂白剂在食品加工中应用甚广,种类有氧化漂白及还原漂白两类。氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清“原色”食品才购买。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白,可能会有问题。 着色剂 着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等。消费者遇到的颜色过分浓艳的食品,可能存在滥用着色剂的现象。 防腐剂 狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质。个别企业为节省成本,选择并超量使用苯甲酸,甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料,来强行杀菌。 香精香料 香精是含有两种以上香料的混合物,而相关标准中没有对食用香精在产品中的使用上限作规定,只对食用香料的使用上限进行了规定。个别企业私自生产、使用未经国家批准的食品香料,或使用低质、违规原料,以牟取暴利。 甜味剂 甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂,有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠,使用有一定上限。过量使用糖精钠的现象不少,特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。 另据了解,按照最新公布的《全国食品标准2004年-2005年发展计划》,现行加工食品的国家标准、行业标准两年内有望得到调整完善。根据计划,今后将在标准中明确列出所有禁止添加物质的名单。

食品添加剂有哪些 各种添加剂一般在哪些食物中

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
哪些食物会含有食品添加剂呢?
  4种食物易含食品添加剂
  豆芽:不法商贩为了加快豆芽生长,常使用植物激素浸泡黄豆,这种豆芽一般又白又长且无根,有时还能闻到一股淡淡的氨水味。食用这样的豆芽以后,容易引起恶心、呕吐、腹痛,长期食用对人体健康有害。
  葡萄:一些唯利是图的商贩和果农常使用催熟剂(乙烯利)稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。此外,各地还先后发现过激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉等。
  面粉:市场上滥用面粉增白剂的现象比较普遍,所谓的面粉增白剂主要是指过氧化苯甲酰和过氧化钙,这些添加剂除了能起到增白作用外,并不能改善小麦粉的质量。
  罐头:按照有关规定,色素是允许用于食品中的,但在一些纯天然的食品中不允许加。一些小企业为降低成本,收购质量较次的水果后做成罐头,并在里面超范围使用色素增加卖相,对人体尤其是儿童带来了健康隐患。有研究标明,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
  9种零食含有食品添加剂
  方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片。供参考。

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