营养强化剂与营养补充剂有什么区别?(从利弊两个方面谈谈应该如何正确认识和使用营养强化剂)
营养补充剂是指用于补充某种营养素的摄入不足或缺乏的制剂，可以单独服用，也可以加入到食物中食用，像市售的各种维生素、蛋白粉等。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。它可改变食品的外观，使其增强食欲。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。目的是增加甜味感。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
营养强化剂与营养补充剂有何不同
唔，举个例子，碘盐就是营养强化(fortified)的类型，因为盐里没有碘，是额外加进去的。然后有一些营养补充（enriched）大米是因为把本会在烹饪过程中流失的,食物本身就含有的营养物质给预先添加进去~
强化-->食物中没有的，另外添加的营养物质
补充-->本身就有，怕流失，所以提前补充了会流失的营养物质
从利弊两个方面谈谈应该如何正确认识和使用营养强化剂
营养强化剂是指将某种营养素的制品或制剂，按规定添加到某种食物中，以使这种食物中该种营养素的含量增加，从而使食用者对这种营养素的摄入量增加。例如：在酱油中加入铁制剂，以使酱油中铁的含量增加，食用者就可以比平时食用普通酱油摄入多一些的铁；又如，中国人的传统膳食结构中，普遍缺乏赖氨酸，而在面粉中加入赖氨酸，可以使食用者摄入的赖氨酸增加；食盐加碘也是同样的道理。
营养补充剂是指用于补充某种营养素的摄入不足或缺乏的制剂，可以单独服用，也可以加入到食物中食用，像市售的各种维生素、蛋白粉等。
两者可以说是异曲同工。
只是营养强化剂往往须按照相关行业标准及法规来使用，在食物中的添加量也就相对固定，不一定满足每个人的营养需要；而营养补充剂则比较方便根据个人需求，在专业人员（营养师、医生等）的指导下进行使用，更为切实有效。关于食品添加剂
1.天然食品添加剂和化学合成添加剂
2.常用的食品添加剂介绍：
（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
