过量食用会导致肥胖症和糖尿病。有研究显示它们会致癌。它会导致胆固醇增高以及冠心病。动物实验表明，它会致癌。例如，奶油黄色素可能诱发大鼠肝癌，而甜味剂甘精和苯脲也可能导致动物出现肿瘤。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可能在体内积累，对健康构成潜在威胁。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。
食品添加剂对人体健康有哪些危害
1、高果糖玉米糖浆
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
2、面粉处理剂（溴酸钾）
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
3、阿斯巴甜和糖精
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们会致癌。
4、反式脂肪
汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
5、安赛蜜
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
参考资料来源：人民网-食品添加剂危害人体健康 哪些食物常含食品添加剂
食品添加剂致癌有哪几种
1. 致癌风险：某些食品添加剂，如人工甜味剂和色素，在动物实验中已被证实具有致癌性。例如，奶油黄色素可能诱发大鼠肝癌，而甜味剂甘精和苯脲也可能导致动物出现肿瘤。此外，发色剂亚硝酸钠与肉类和鱼类中的胺类物质反应，形成的亚硝基化合物具有强烈的致癌性。2. 毒性反应：食品添加剂在制造过程中可能受到污染，含有有毒化合物，从而导致急性和慢性中毒。例如，1995年日本发生的森永奶粉事件，由于奶粉中添加了过量的添加剂，导致砷和芦荟含量过高，造成超过1万名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可能在体内积累，对健康构成潜在威胁。
3. 食品添加剂的定义：根据1995年的《中华人民共和国食品卫生法》，食品添加剂是为了改善食品的颜色、香气、味道等品质，或为了防腐和加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。目前，中国有23类食品添加剂，超过2000个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。
食品添加剂的毒性和危害有哪些？
展开全部哪些食品添加剂对人体有害？
1 甜味剂、防腐剂：
大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。
危害：有可能致癌。
2 色素：
大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。
危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
3 过氧化苯甲酰
大多存在于:面粉。
危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
食物中会致癌的有哪些？？？
农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。
一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进-入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
食品中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
食品加工储蓄是导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质，霉变的大米，玉米，豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。
咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
隔夜熟白菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21，患直肠癌的可能性将38。