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食品添加剂的使用标准包括食品用加工助剂(什么是食品添加剂?使用食品添加剂的基本原则是什么)

时间:2024-05-21 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 食品添加剂 文档下载

如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。

食品添加剂的使用标准有几种

1 范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2 术语和定义2.1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2.2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。2.3 最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。2.4 食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5 国际编码系统(INS)食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述。2.6 中国编码系统(CNS)食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能类别(见附录E)代码和在本功能类别中的顺序号组成。3 食品添加剂的使用原则3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求:a) 不应对人体产生任何健康危害;b) 不应掩盖食品腐败变质;c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;d) 不应降低食品本身的营养价值;e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。3.2 在下列情况下可使用食品添加剂:a) 保持或提高食品本身的营养价值;b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;c) 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。3.3 食品添加剂质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。3.4 带入原则在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:a) 根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂;b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。4 食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本标准,见附录F。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。5 食品添加剂的使用规定食品添加剂的使用应符合附录A 的规定。6 营养强化剂营养强化剂的使用应符合GB14880 和相关规定。7 食品用香料用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B 的规定。8 食品工业用加工助剂食品工业用加工助剂的使用应符合附录C 的规定。9 胶基糖果中基础剂物质及其配料胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D 的规定。

食品添加剂gb2760-2014多少种

  我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定我国许可使用的食品添加剂品种已达23个类别,包括2325个食品添加剂品种,食品用香料和等同香料1870种,不限用量的加工助剂38种,限定使用条件的助剂酶制剂 及其他共计417种。

句子改错2句 语文

1.失事客机是一架(装备着)萨博340型短程双涡轮螺旋桨的索尔航空公司飞机(索尔航空公司飞机  的前面是定语,领属性的形容词)

2.食品添加剂(的使用标准  删除)包括食品用加工助剂,胶姆糖基础剂和食用香料等2314个产品(主干:使用标准是产品)

什么是食品添加剂?使用食品添加剂的基本原则是什么

食品关系着人们的身体健康和生命安全,因此食品添加剂虽然不一定具有营养价值,但必须是对消费者无害的物质。任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。由于很多食品添加剂是化学合成物质,长期大量摄入这些物质可能会对人体产生一定的毒害作用,所以在食品加工过程中,如果采用先进的加工工艺能得到同样或者相似的效果时,最好不使用食品添加剂。
  1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求:
  a)
不应对人体产生任何健康危害;
  b)
不应掩盖食品腐败变质;
  c)
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
  d)
不应降低食品本身的营养价值;
  e)
在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
  f)
食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。
  2、在下列情况下可使用食品添加剂:
  a)
保持或提高食品本身的营养价值;
  b)
作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;
  c)
提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;
  d)
便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
  3、食品添加剂质量标准
  按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用,使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。
  4、带入原则
  在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:
  a)
根据GB2760-2007标准以及增补公告,食品配料中允许使用该食品添加剂;
  b)
食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;
  c)
应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;
  d)
由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
  食品添加剂的使用要求
  1.使用范围与使用量
  1.1只能使用列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的品种;
  1.2按照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定的范围使用,不得超范围使用食品添加剂;
  1.3使用量不得超出《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定的最大使用量;
  1.4必须使用符合规定的食品添加剂。
  2.食品添加剂的采购
  2.1选购添加剂品种
  *
采购允许添加的食品添加剂品种,不允许使用的不得采购
  *
采购符合添加剂时,要知晓添加剂成分,其中一种成分不符合前述要求,不得采购
  2.2选择生产厂家
  *
查验生产企业是否有相应的卫生许可证:发证机关、许可范围、有效期是否符合要求
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查验是否有营业执照
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纳入生产许可证管理的添加剂生产企业,查验是否取得工业产品生产许可证
  2.3添加剂产品进货把关
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产品标识是否符合要求
  *
产品是否检验合格
  *
抽样检验产品是否合格
  3.使用备案
  使用食品添加剂的,要到各质监分局备案。
  4.食品添加剂的使用管理
  4.1统一存放,专人管理,建立台帐。食品添加剂应存放在原材料仓库,由专人保管,专人使用,采购及使用过程应建立台帐。
  4.2明确使用量,专人定量添加。明确使用量,专人定量准确添加,不得超量。添加后需要均匀分散的,应采取措施,确保添加剂分散均匀。
  4.3加贴标识,防止误用。对于需要从大包装分装使用的,应在分装的产品上加贴标识,防止误用。