食品添加剂并非都有害，问题多源于不当或违规使用。食品添加剂和非法添加剂是不同的概念，因此“食品添加剂成为食品安全最大威胁”的说法不准确。中国和大多数国家对食品添加剂实行严格的审批制度，已批准使用的食品添加剂安全性没问题。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。
食品添加剂有哪些种类
常见的食品添加剂种类：
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
食品添加剂分为几大类型
1. 食品添加剂的分类：我国将其分为22类，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料和营养强化剂等。2. 食品添加剂的功能分类：可以归纳为改善品质的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；防止腐败变质的抗氧化剂和防腐剂；便于加工的稳定剂、乳化剂、消泡剂等；以及增加营养价值的营养强化剂，如维生素、微量元素等。
3. 使用食品添加剂的原则：应经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在规定使用限量内长期使用对人体安全无害；不影响食品感官性质和原味，不破坏营养成分；应有严格的质量标准，有害杂质不得超过允许限量；不得降低良好的加工措施和卫生要求；不得用于掩盖食品缺陷或作为伪造手段；婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂，除非经卫生部允许。
4. 食品添加剂的安全性：事实上，除了真正的天然野生食物，大多数经过人类加工的食品中都含有添加剂。食品添加剂并非都有害，问题多源于不当或违规使用。食品添加剂和非法添加剂是不同的概念，因此“食品添加剂成为食品安全最大威胁”的说法不准确。中国和大多数国家对食品添加剂实行严格的审批制度，已批准使用的食品添加剂安全性没问题。非法添加物如“苏丹红一号事件”、“吊白块事件”与“瘦肉精事件”等，都是由国家严禁使用的非法添加物引起的，与正常食品添加剂无关。
5. 过量添加的危害：以过氧化苯甲酰为例，过量使用会破坏面粉中的营养成分，产生苯甲酸，长期过量食用会损害肝脏功能。按照标准规定，过氧化苯甲酰的最大使用量是0.06g/kg。
6. 对食品添加剂的误解：“纯天然”一词在食品、保健品、药品等领域广受欢迎，很多人误认为化学合成的物质会影响健康。实际上，食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一环，对于食品是必不可少的。例如，酱油、味精、食盐等都是食品添加剂的范畴。
7. 选择食品时的注意事项：应选择优质、信誉较好的生产厂家的产品，这些产品能严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。对于肝肾功能不全的病人，应避免食用防腐剂、添加剂较多的食品，以免积蓄作用带来不良反应。
谁知道食品添加剂种类？
我在网上给你总结了一些 希望对你有所帮助~！ 食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。 食品离不开食品添加剂 在许多人看来，食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的“毒物”。对此，农绍庄教授说，其实这种理解是错误的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质；苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂，而是非法食品添加物，是不允许出现在食物当中的。 平时吃的食品中 都有哪些添加剂？ 防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。 着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使 用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定 性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。 甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使 用甜味剂的食品有很多。像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。 香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。 膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。 抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。 增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。 乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。 膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。 组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。 面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。 消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。 抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。 着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。按用途分类,食品添加剂可以分为那些种类?是列出八种。
食品添加剂8个分类：1.抗氧化剂
2.漂白剂
3.着色剂
4.护色剂
5.酶制剂
6.增味剂
7.防腐剂
8.甜味剂