红曲米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。而且红曲米一般作为天然色素使用，所以属于食品添加剂。综上所诉，食品添加剂红曲黄不能再鱼糜制品中使用。
红曲红食品添加剂的使用标准
红曲红食品添加剂是一种常用的天然食品着色剂，其使用量和使用标准主要受到地区和国家的法律法规的规定，以下是我国的相关标准：1.使用范围：红曲红仅限于以米、大豆、麦芽为原料生产的食品，不得用于人工合成色素、调味剂等非食品类物品中。
2.使用限量：根据我国相关法规，红曲红的使用限量如下：
-米及米制品：每千克不超过3克
-大豆制品和麦芽糖浆：每千克不超过1克。
3.标签声明：在产品标签或说明书中，必须声明含有红曲红及其食品添加剂的名称和使用标准。
红曲米是食品添加剂吗
红曲米是食品添加剂。红曲米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。而且红曲米一般作为天然色素使用，所以属于食品添加剂。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
红曲黄食品添加剂能在鱼糜制品中使用吗?
查鱼糜制品国家标准，详情如下：1. GB10132-2005 鱼糜制品卫生标准，2016.11.13作废（马上过期），里面明确规定食品添加剂按照 GB2760执行
2. 2016.11.13之后，鱼糜卫生标准GB10132-2005由食品安全国家标准 动物性水产制品GB10136-2015代替，同样GB10136-2015里明确规定食品添加剂使用按照GB2760执行
3. 查国家食品添加剂安全使用标准GB2760，知食品添加剂 红曲黄 不能再鱼糜制品中添加使用。
综上所诉，食品添加剂红曲黄不能再鱼糜制品中使用。
红曲作为食品添加剂应用于哪些食品中
根据GB2760-2014红曲米,红曲红redkojicrice,monascusred
CNS号 08.119,08.120 INS号 —
功能 着色剂
可按规定添加到以下食品中