最大使用量指的是食品添加剂使用时所允许的最大添加量。即食品中添加剂的含量不得超过这一数值。当某种食品的配料中作为特定最终食物的原料时，允许用于上述特定的最终食物的添加剂，批准添加到上述的食品原料，该添加剂在最终食物中的用量必须完全符合新修订的食品添加剂使用标准要求。在上述特定的食品配料标签上，必须明确对该食品配料用于上述特定食品的用量进行标注。2015年5月24日实施。
gb2760食品添加剂使用标准
食品添加剂使用标准如下：1、使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害；
2、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
3、使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值；
4、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量；
5、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十条
对食品进行抽样检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的检验项目和检验方法进行。
第四十一条
对可能掺杂掺假的食品，按照现有食品安全标准规定的检验项目和检验方法以及依照食品安全法第一百一十一条和本条例第六十三条规定制定的检验项目和检验方法无法检验的，国务院食品安全监督管理部门可以制定补充检验项目和检验方法，用于对食品的抽样检验、食品安全案件调查处理和食品安全事故处置。
食品问题怎么赔偿
1、按照消费者遭受的实际损失进行赔偿；
2、如果经营者有欺诈行为的，消费者可要求增加赔偿其受到的损失，赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；
3、增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
食品添加剂使用标准GB2760中，最大使用量指的是添加剂在什么中的含量？
最大使用量指的是食品添加剂使用时所允许的最大添加量。即食品中添加剂的含量不得超过这一数值。
当某种食品的配料中作为特定最终食物的原料时，允许用于上述特定的最终食物的添加剂，批准添加到上述的食品原料，该添加剂在最终食物中的用量必须完全符合新修订的食品添加剂使用标准要求。在上述特定的食品配料标签上，必须明确对该食品配料用于上述特定食品的用量进行标注。
扩展资料
例如：
在某种植物油生产的食物是某种蛋糕的原料，为了便于蛋糕（终产品）的生产，在该植物油中添加了一些在蛋糕生产过程中 β- 胡萝卜素，这种β- 胡萝卜素属于脂溶性色素，在使用时把其在植物油中分散均匀，起到着色作用。
然而，根据 GB2760-2014 的有关规定，β- 胡萝卜素是不允许在植物油中进行使用的，但是可作为着色剂在焙烤食品中食用，从这个角度看，蛋糕又属于焙烤食品，所以 β- 胡萝卜素可在蛋糕中使用，而且 GB2760-2014 对最大使用量进行了规定，为 1.0g/kg。
由此可判断，β- 胡萝卜素在蛋糕中的添加量按照有关标准应该不超过 1.0g/kg。
参考资料：百度百科_食品添加剂使用卫生标准
gb2760食品添加剂使用标准最新是哪个版本
最新版本是：GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。 2015年5月24日实施。食品中添加食品添加剂是什么标准
GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》本标准代替GB 2760-2007《 食品添加剂使用卫生标准》
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
本
标准后续扩大使用量及使用范围的公告有14个：卫生部2010年第16号公告和第23号公告，还有2012年第1号公告和第6号公告、第15号公
告，2013年第2号公告和第9号公告，国家卫生计生委公告2013年第2号，国家卫生计生委公告2013年第11号，国家卫生计生委2014年第3号公
告、国家卫生计生委2014年第5号公告、国家卫生计生委2014年第9号公告、国家卫生计生委2014年第11号公告、国家卫生计生委2014年第17
号公告。国家卫生计生委2014年第8号公告
本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；
——调整了部分食品添加剂的使用规定；
——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量；
——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；
——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；
——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。