DL-乳酸的化学性质,质量标准及用途化学性质纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。可用于各类食品，按生产需要适量使用。1主题内容与适用范围本标准规定了乳酸菌饮料的分类、卫生要求、检验方法、运输、贮存等。本标准适用于以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌发酵加工制成的具有相应风味的活性或非活性乳酸菌饮料。
食品加什么可以锁住水分
食品添加剂中有一类叫做水分保持剂，可以防止食品失去水分依据GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，我们国家允许使用的水分保持剂有丙二醇、聚葡萄糖、磷酸类、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳酸钙、山梨糖醇和山梨糖醇液、甘油、乳酸钾、乳酸钠。其中甘油、乳酸钾和乳酸钠可在各类食品中按需添加，其余的如果要添加请参考GB2760中规定的添加范围及限量。
根据食品添加剂使用标准的分类，乳酸属于()。
【答案】：A防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
DL-乳酸有哪些用途？
DL-乳酸的化学性质,质量标准及用途化学性质纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。 能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。熔点 18°C 沸点 122 °C15 mm Hg(lit.)比旋光度 -0.05 (c= neat 25 C) 密度 1.209 g/mL at 25 °C折射率 n20/D 1.4262 质量标准GCS / AR / CP用途1. 主要用于香料、食品、饮料行业，也是医药、化工、皮革、印染等行业的原料 2. 用作实验试剂、食用香料、防腐剂、增塑剂及粘合剂，也用于制药工业 3. 为抗菌增效药 4. 乳酸使重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。 5. 乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。 危险性质WGK Germany 2RTECS OD2800000F 3 HazardClass 8 PackingGroup III 危险品标志 Xi,C 危险类别码 38-41-34 安全说明 26-39-45-36/37/39 危险品运输编号 3265储存方式密封保存玉米乳酸菌饮料的质量指标是什么?
1 主题内容与适用范围本标准规定了乳酸菌饮料的分类、卫生要求、检验方法、运输、贮存等。
本标准适用于以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌发酵加工制成的具有相应风味的活性或非活性乳酸菌饮料。
2 引用标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验
GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 莓菌和酵母菌总数测定
GB 5009.5 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.7 食品中还原糖的测定方法
GB 5009.8 食品中蔗糖的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB/T 16347 乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验
QB 1554-92 乳酸菌饮料
3 分类
3.1 活性乳酸菌饮料：产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品。
3.2 非活性乳酸菌饮料：产品经乳酸菌发酵后再经杀菌制成的产品。
4 卫生要求
4.1 感官指标
4.1.1 色泽：呈均匀一致的乳白色，稍带微黄色或相应的果类色泽。
4.1.2 滋味和气味：口感细腻、甜度适中，酸而不涩，具有该乳酸菌饮料应有的滋味和气味，无异味。
4.1.3 组织状态：呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡、无异物。