谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，也称为味精钠。它在食品中使用广泛，常用于增强食品的鲜味和口感。谷氨酸钠具有极高的相容性，可以与其他调味品和添加剂混合使用，同时不会影响食品的营养价值。谷氨酸钠作为味精的一种形式，已经被广泛应用于食品生产中。在使用食品添加剂时应注意适量，并注意购买有质量保证的产品。谷氨酸钠就是味精，和香辛料玉米淀粉放在牛排中主要起到调味的作用。
谷氨酸钠是一种什么添加剂 什么是谷氨酸钠
1、谷氨酸钠是食品添加剂。
2、谷氨酸钠也称MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一，谷氨酸钠是一种增味剂可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。味精的出现至今已有100多年的历史，国外均是以糖、蜜作为原料来生产味精，而在我国用的是玉米或者大米这样的粮食作物来生产味精。
3、炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成份--谷氨酸钠。除了肉类，其它带鲜味的食材也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
4、酸味明显、醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低、鲜味效果越差。所以糖醋里脊，醋溜大白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
谷氨酸钠是什么添加剂
谷氨酸钠是一种食品的添加剂也是食品的调味剂。
谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，也称为味精钠。它在食品中使用广泛，常用于增强食品的鲜味和口感。谷氨酸钠具有极高的相容性，可以与其他调味品和添加剂混合使用，同时不会影响食品的营养价值。
谷氨酸钠作为味精的一种形式，已经被广泛应用于食品生产中。许多食品制造商使用它来增强各种食品的味道和口感，例如肉制品、罐头、调味汁、油炸食品和方便食品等。由于味精可以增强食物的鲜味和口感，所以谷氨酸钠在食品加工中发挥着重要的作用。在使用食品添加剂时应注意适量，并注意购买有质量保证的产品。
食品添加剂有哪些？
1、香料
如八角、茴香、桂花、玫瑰等，主要用于提高食品风味。
2、增白剂
如二氧化钛、亚硫酸钠等，主要用于面粉中，有明确添加剂量要求。
3、酸味剂
如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等，主要用于增加酸味并控制微生物生长。
4、着色剂
如红曲红、日落黄、叶绿素铜钠、靛蓝等，主要用于给食品着色，提升食品色泽，刺激食欲。
5、膨松剂
碳酸氢钠、碳酸氢铵、鲜酵母、干酵母等，主要用于使食品拥有膨松、柔软或酥脆口感。
6、甜味剂
如甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾等，主要用于增加视频甜味。