磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用还有什么其他的作用食品添加剂中用到的磷酸盐主要有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等。其作用主要用作保持水分、增加口感、防止脂肪氧化、防止变色、防止凝胶沉淀等作用。磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用根据GB2760-2011的规定，磷酸及其盐类的功能为：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。磷酸盐在食品中起什么作用呢实际上是改善口感，因为磷酸盐会改变视频表面性质进而改进口感。
磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用还有什么其他的作用
食品添加剂中用到的磷酸盐主要有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等。其作用主要用作保持水分、增加口感、防止脂肪氧化、防止变色、防止凝胶沉淀等作用。工业用途更为广泛。
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