5呈味核苷酸二钠是无色至白色的结晶，或者白色结晶性粉末，含有约7.5个分子的结晶水。呈味核苷酸二钠是一种食品添加剂，主要用于增鲜。呈味核苷酸二钠通常与谷氨酸钠一起使用，其用量约为味精的2%到10%。添加剂属于化工类添加剂，有饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。
5呈味核苷酸二钠是什么添加剂
5呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。5呈味核苷酸二钠，也被称为呈味核苷酸二钠，是一种有机物质，化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O。5呈味核苷酸二钠是无色至白色的结晶，或者白色结晶性粉末，含有约7.5个分子的结晶水。呈味核苷酸二钠是一种食品添加剂，主要用于增鲜。主要成分包括5'-肌苷酸二钠（IMP）和5'-鸟苷酸二钠（GMP）1。这种添加剂可以直接加入到食品中，起到增鲜的作用。呈味核苷酸二钠通常与谷氨酸钠一起使用，其用量约为味精的2%到10%。
添加剂属于化工类添加剂，有饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。中文名：添加剂；外文名：additive；概念：经工业化加工，制作的饲料；类别：饲料添加剂，食品添加剂；类型：化工类添加剂。
食品添加剂分为哪几类
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。
4、蓬松剂：使面坯醒发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。
5、甜味剂：味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂。