使用食品添加剂的目的有使用食品添加剂的目的有以下几点。如果没有这些食品添加剂，食品的储藏期将会缩短，许多原料将被浪费，运输成本大大上升。从某种意义上说，食品添加剂造就了现代食品工艺的大发展。更为神奇的是，食品添加剂能给特殊人群提供必要的营养配料。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
使用食品添加剂的目的有
使用食品添加剂的目的有以下几点。1、防止食品腐败变质，延长保存期。
我们在超市买的一些罐头食品因为加入了防腐剂，防止微生物引起腐败变质，所以能在货架上“延年益寿”。食品厂制造水果罐头剩余的果渣，为了杜绝浪费，还可以回收加工，而后加入抗氧化剂等添加剂，一瓶果汁就这样诞生了。如果没有这些食品添加剂，食品的储藏期将会缩短，许多原料将被浪费，运输成本大大上升。
2、改善食品的感官性状。
除了防腐保鲜的作用之外，人们还会为了追求食品的口感而使用食品添加剂，于是有了冰淇淋和果冻。脱脂乳和淡奶油因为加入了乳化剂，变成了口感细腻光滑的冰淇淋，如果少了乳化剂，则会产生冰霜，吃起来会感觉到颗粒状。
3、有利于食品加工。
面包就少不了食品添加剂，烘烤面包中使用了膨松剂，才能得以膨胀，让人吃起来松软可口。从某种意义上说，食品添加剂造就了现代食品工艺的大发展。
4、满足特殊人群的营养需要。
更为神奇的是，食品添加剂能给特殊人群提供必要的营养配料。对于不能吃蔗糖的糖尿病人，可以适量地使用食品甜味剂，这样就可满足身体需要的糖分。
食品添加剂的主要作用有哪些
食品添加剂的作用
1、防止变质
自家用花生榨的油，保存不好或时间长些就会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化。
2、改善食品感官性状
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。如在酸奶中适当使用食用香精以及增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的口感和感官质量。
3、保持提高营养价值
在酱油加工时添加的铁，食盐中添加的碘都是食品营养强化剂，可以促进营养平衡、提高人们健康水平。
4、方便食品加工
在乳制品和饮料加工中使用消泡剂，可有利于食品的加工操作。
5、其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂制成无糖食品供应。
拓展资料
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
请告诉我几种食品添加剂的名称,以及其作用
展开全部建议你看一下新的食品添加剂使用卫生标准，上面介绍的很全面，添加剂名称，作用以及限量都有。
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/13425.html