食品添加剂的用量标准根据各个国家的标准和法规而定，常见的食品添加剂用量标准是通过科学实验和临床验证得出来的。以上数据仅供参考，在具体使用时应根据产品和标准要求进行精细调整。同时，对于一些食品添加剂使用不明确或存在争议的情况，建议尽量减少使用。
常见的食品添加剂都有哪些？
食品添加剂是指在食品的生产加工过程中添加的，能够增加食品品质稳定性、保质期、颜色、口感、香味等方面的化学物质。它们可以分为防腐剂、甜味剂、酸度调节剂、色素、香料等几大类别。
具体来说，这些添加剂包括：
1. 防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。
2. 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。
3. 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等，用于增加食品的甜味。
4. 酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等，用于调节食品的酸碱度。
5. 色素：如胭脂红、大红、铜绿等，用于为食品增加色彩。
6. 香料：如芥末、姜、八角等，用于为食品增加香气。
除了上述常见的食品添加剂，还有其他种类的添加剂，如膨化剂、抗氧化剂等。这些添加剂在食品生产和加工中起到了一定的作用，但也需要注意控制使用量和使用范围以保障食品安全。
食品添加剂的用量标准根据各个国家的标准和法规而定，常见的食品添加剂用量标准是通过科学实验和临床验证得出来的。不同国家和地区对于同一种食品添加剂允许使用的最大用量可能会存在差异，以下为一些常见食品添加剂的用量标准范围：
1. 防腐剂：以硫酸盐和亚硫酸盐为例，我国食品添加剂GB2760标准规定硫酸盐的最大使用量为（g/kg）0.2，亚硫酸盐的最大使用量为（g/kg）0.5。
2. 甜味剂：以阿斯巴甜和苯甲酸为例，我国GB2760标准规定阿斯巴甜的最大使用量为（g/kg）0.3，苯甲酸的最大使用量为（g/kg）5。
3. 酸度调节剂：以柠檬酸和苹果酸为例，我国GB2760标准规定柠檬酸和苹果酸的最大使用量为（g/kg）8.0。
4. 色素：以胭脂红和大红为例，我国GB2760标准规定胭脂红的最大使用量为（g/kg）0.10，大红的最大使用量为（g/kg）0.20。
以上数据仅供参考，在具体使用时应根据产品和标准要求进行精细调整。同时，对于一些食品添加剂使用不明确或存在争议的情况，建议尽量减少使用。
23种食品添加剂的名称和作用
23种食品添加剂的名称和作用如下：
1、酸度调节剂
主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。
2、抗结剂
主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。
3、消泡剂
主要用于生产过程中消除食品的泡沫。常用消泡剂包括稀奶油中使用的聚氧**山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品(如饺子皮、面条等)中使用的丙二醇等。
4、抗氧化剂
主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品，防止或延缓其成分氧化分解、变质，提高食品稳定性。常用抗氧化剂包括二***基甲苯、茶多酚、抗坏血酸(即维生素C)等。
5、漂白剂
主要用于漂白食品。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。
6、膨松剂
主要用于面包、糕点等需要膨松的食品。常用的膨松剂包括**铝钾(又名钾明矾)、碳酸钙、碳酸**等。
7、胶基糖果中基础剂物质
主要用于胶基糖果，可使其起泡、增塑、耐咀嚼。常用的天然橡胶(如糖胶树胶)、合成橡胶(如聚丁烯)、树脂(如松香甘油酯)等。
8、着色剂
主要用于需要着色的食品。常用的着色剂有胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。
9、护色剂
主要用于熟肉制品，能使其在加工、保藏等过程中呈现良**泽。常用的护色剂有*酸钠、亚*酸钠、亚*酸钾等。
10、乳化剂
能使被乳化食品形成均匀分散体或被乳化。常用的乳化剂有果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。
11、酶制剂
由动物或植物直接提取，或由微生物发酵制得，用于玉米糖浆、面包等食品加工过程。常用的酶制剂有胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。
12、增味剂
可以补充或增强食品原有的风味，如酱油等调味品中使用的氨基己酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸等。
13、面粉处理剂
可促进面粉的熟化、增白和提高面粉制品的质量。常用的面粉处理剂有碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。
14、被膜剂
涂抹于食品外表，起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用。常用的被膜剂有用于鲜蛋表面的白油(又名液状石蜡)、糖果和巧克力包衣中的石油聚乙二醇等。
15、水分保持剂
有助于保持食品中的水分，有丙二醇、聚葡萄糖等。
16、营养强化剂
加入食品中的天然的或者人工合成的天然营养素，有维生素A、钙、乳铁蛋白等。
17、防腐剂
可防止食品**变质，延长食品储存期。常用的防腐剂有苯**及其钠盐和山梨酸及其钾盐。
18、稳定剂和凝固剂
使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，包括**钙(又名石膏)、*化钙、*化镁等。
19、甜味剂
使食品有甜味。常用的甜味剂有糖精钠、环**氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸**等。
20、增稠剂
可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。
21、食品用香料
能使食品增香。常用的食品用香料有茶树油、百里香油等。
22、食品工业用加工助剂
有助于食品加工顺利进行的各种物质，与食品本身无关。在糖果加工中作为防黏剂的D-甘露糖醇和在葡萄酒加工中作为澄清剂的阿拉伯胶都是常用的食品工业用加工助剂。
23、其他添加剂
一些上述功能类别中不能涵盖的其他功能，如冷冻饮品中使用的冰结构蛋白、可乐型饮料中使用的咖啡因等。
食品添加剂常用的都有什么啊？具体的用途和作用是什么？
1.主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等。 常使用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。2.着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。
3.甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
4.香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
5.膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6.酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
7.抗氧化剂：抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。
8.增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
10.乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。
11.膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。
12.组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。
13.面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。
14.消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。
15.抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。
16.着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。
什么是食品添加剂？使用食品添加剂的基本原则是什么
食品关系着人们的身体健康和生命安全，因此食品添加剂虽然不一定具有营养价值，但必须是对消费者无害的物质。任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。由于很多食品添加剂是化学合成物质，长期大量摄入这些物质可能会对人体产生一定的毒害作用，所以在食品加工过程中，如果采用先进的加工工艺能得到同样或者相似的效果时，最好不使用食品添加剂。1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a)
不应对人体产生任何健康危害；
b)
不应掩盖食品腐败变质；
c)
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d)
不应降低食品本身的营养价值；
e)
在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
f)
食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
2、在下列情况下可使用食品添加剂：
a)
保持或提高食品本身的营养价值；
b)
作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
c)
提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d)
便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
3、食品添加剂质量标准
按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用，使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。
4、带入原则
在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a)
根据GB2760-2007标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；
b)
食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
c)
应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
d)
由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
食品添加剂的使用要求
1.使用范围与使用量
1.1只能使用列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的品种；
1.2按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的范围使用，不得超范围使用食品添加剂；
1.3使用量不得超出《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的最大使用量；
1.4必须使用符合规定的食品添加剂。
2.食品添加剂的采购
2.1选购添加剂品种
*
采购允许添加的食品添加剂品种，不允许使用的不得采购
*
采购符合添加剂时，要知晓添加剂成分，其中一种成分不符合前述要求，不得采购
2.2选择生产厂家
*
查验生产企业是否有相应的卫生许可证：发证机关、许可范围、有效期是否符合要求
*
查验是否有营业执照
*
纳入生产许可证管理的添加剂生产企业，查验是否取得工业产品生产许可证
2.3添加剂产品进货把关
*
产品标识是否符合要求
*
产品是否检验合格
*
抽样检验产品是否合格
3.使用备案
使用食品添加剂的，要到各质监分局备案。
4.食品添加剂的使用管理
4.1统一存放，专人管理，建立台帐。食品添加剂应存放在原材料仓库，由专人保管，专人使用，采购及使用过程应建立台帐。
4.2明确使用量，专人定量添加。明确使用量，专人定量准确添加，不得超量。添加后需要均匀分散的，应采取措施，确保添加剂分散均匀。
4.3加贴标识，防止误用。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。