此外，低亚硫酸钠还具有抑制细菌生长的作用，可以增加藕片的保鲜期，并降低食品因细菌污染而引起的质量问题。食品中添加低亚硫酸钠的使用应符合食品法规和安全标准，以确保食品的安全性和合规性。
添加低亚硫酸钠的腐竹能吃吗？
添加低亚硫酸钠的腐竹不建议吃。低亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中一般用作防腐剂、漂白剂和疏松剂。当用作漂白剂时，仅限于熏蒸，不能通过浸泡或直接接触物品进行漂白，而作为防腐剂的低亚硫酸钠同样不宜食用，食用后对人体有一定的影响，严重时可导致肝损伤甚至死亡。腐竹作为传统的豆制品，通常在加工过程中会使用亚硫酸钠等物质进行漂白和防腐处理，因此腐竹中可能含有低浓度的亚硫酸钠。虽然亚硫酸钠在一定浓度范围内是一种常见的食品添加剂，主要用于漂白和防腐处理，但长期过量摄入可能会对人体造成一定的危害，例如引起过敏反应、呼吸道问题等。
因此，为了确保食品安全和健康，建议选择正规渠道购买标识清晰的腐竹产品，尽量避免食用含有低亚硫酸钠的腐竹。如果需要食用腐竹，应适量食用，并注意搭配其他营养丰富的食物，以保持饮食均衡。同时，如果有过敏体质或有呼吸道问题的人应该特别注意，避免过量食用腐竹或其他含亚硫酸盐的食品。
以上信息仅供参考，建议查阅食品安全相关网站或咨询专业人士。
为什么清水藕片里有低亚硫酸钠？
清水藕片中添加低亚硫酸钠的目的是为了保持藕片的色泽和质量，防止藕片在加工过程中氧化变色以及细菌滋生。低亚硫酸钠是一种食品添加剂，其化学式为Na2S2O5。在食品加工过程中，藕片可能会暴露在空气中，导致氧化反应，使藕片变色。低亚硫酸钠作为一种抗氧化剂，可以阻止或减缓食品中的氧化反应，从而保持藕片的天然色泽。
此外，低亚硫酸钠还具有抑制细菌生长的作用，可以增加藕片的保鲜期，并降低食品因细菌污染而引起的质量问题。
然而，低亚硫酸钠是一种食品添加剂，它在一些人群中可能引起过敏反应，因此在食用包含低亚硫酸钠的食品时，需注意食用量和个人体质。食品中添加低亚硫酸钠的使用应符合食品法规和安全标准，以确保食品的安全性和合规性。
低亚硫酸钠的一些化学性质
在水溶液中稳定性与溶液pH 值有关，在碱性介质中较在中性介质中稳定，本品水解能产生H2 ; 加热到75度 分解。当其受潮、受热或放置在空气中时都能使其分解加速乃至燃烧，分解时放出二氧化硫和大量热量。连二亚疏酸钠（低亚硫酸钠）是一种强还原剂，可见它在酸性条件下能与氧化铁之类的反应，放出热量，还原金属离子。