过量使用二氧化硅可能会对人体产生不良影响，比如引发胃肠道不适、腹泻等症状。因此，在使用二氧化硅时应当严格按照规定的使用量进行添加。因此，在使用二氧化硅时应当充分考虑其与食品中其他成分的相互作用，避免产生不良影响。因此，对于过敏体质的人群，应当在使用二氧化硅时要谨慎，或者选择其他不含二氧化硅的食品进行食用。
二氧化硅在食品中的作用
二氧化硅在食品中的作用如下：
1、改善食品的口感和质地：二氧化硅是一种常用的食品添加剂，可以作为抗结剂、助流剂和澄清剂等。它能够提高食品的流动性，使粉末更易于分散和混合。同时，二氧化硅还可以帮助去除食品中的杂质，使食品更加清澈透明。这些特性使得二氧化硅在制作蛋糕、饼干、糖果等食品时成为不可或缺的成分。
2、增加食品的营养价值：二氧化硅在某些情况下可以提高食品中的营养成分。研究表明，二氧化硅能够与食物中的钙、镁等矿物质结合，增加这些营养成分的溶解性和生物利用率。这有助于人体更好地吸收和利用这些矿物质，对骨骼和牙齿的健康有益。
3、保护食品的储存稳定性：二氧化硅可以有效地保护食品在储存过程中的质量和稳定性。它能够抑制食品中的水分蒸发，保持食品的湿度和新鲜度。此外，二氧化硅还可以防止食品氧化，减缓食品变质的速度，从而延长食品的保质期。
二氧化硅在食品中需要注意的事项：
1、使用量要适量：二氧化硅虽然可以改善食品的口感、质地和营养价值，但是使用量要适量。根据相关法规和标准，二氧化硅的使用量应当严格控制。过量使用二氧化硅可能会对人体产生不良影响，比如引发胃肠道不适、腹泻等症状。因此，在使用二氧化硅时应当严格按照规定的使用量进行添加。
2、注意与食品中其他成分的相互作用：二氧化硅在食品中可能会与其他成分发生相互作用，从而影响食品的质量和口感。比如，二氧化硅与某些食品中的酸性物质反应可能会产生沉淀或者絮状物，影响食品的质地和口感。因此，在使用二氧化硅时应当充分考虑其与食品中其他成分的相互作用，避免产生不良影响。
3、注意过敏反应：虽然二氧化硅不是常见的过敏源，但是仍然有少数人对二氧化硅过敏。因此，对于过敏体质的人群，应当在使用二氧化硅时要谨慎，或者选择其他不含二氧化硅的食品进行食用。
为什么食物里面有二氧化硅？
二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。
食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。
另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。
二氧化硅还可以作为润滑剂：
二氧化硅还可以作为润滑剂，是一种优良 的流动促进剂，主要作为润滑剂、抗黏剂、助流剂。特别适宜油类、浸膏类药物的制粒，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。还可以在直接压片中用作助流剂。
作为崩解剂可大大改善颗粒流动性，提高松密度，使制得的片剂硬度增加，缩短崩解时限，提高药物溶出速度。颗粒剂制造中可作内干燥剂，以增强药物的稳定性。还可以作助滤剂、澄清剂、消泡剂以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。
以上内容参考 人民网-食盐为啥要加添加剂
优乐美奶茶中的添加剂二氧化硅是什么作用？有害吗
国家标准明确规定食品添加剂用二氧化硅抗结剂为三类，气相二氧化硅、沉淀二氧化硅、凝胶二氧化硅三类。这三类食品添加剂用二氧化硅都为人工合成的高纯度二氧化硅白色粉末。人工合成的二氧化硅具有比表面积大，孔隙率高，吸附性强，化学性质很稳定，无毒、无味，食用后对人体内部无病理性的特点。作为食品添加剂抗结剂用二氧化硅，能保持粉末状药物的干燥和流动性，长时间防止出现结块现象。通过食用进入人体的添加剂用二氧化硅，弱碱空腔环境、强酸胃酸环境、弱酸肠道环境对其都不分解、不吸收，最后随粪便一起排出。值得注意的是空气中游离二氧化硅含量高出一定值（呼吸性矽尘：本标准中的呼吸性粉尘系指采集的粉尘空气动力学直径均在7.07μm以下，而且空气动力学直径5μm粉尘的采集效率为50%。呼吸性粉尘中的游离二氧化硅含量在10%以上者称为呼吸性矽尘。车间空气中含10%~50%游离二氧化硅呼吸性矽尘最高容许浓度为1mg/m3。车间空气中含大于50%~80%游离二氧化硅呼吸性矽尘最高容许浓度为0.5mg/m3。车间空气中含80%以上游离二氧化硅呼吸性矽尘最高容许浓度为0.3mg/m3。），处于这种工作环境下长期接触（身体体质弱的几周，体质强的几年）会患硅肺病。