三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极高。在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。三氯蔗糖是一种常见的甜味剂，甜度为蔗糖的600倍左右，具有无热量，甜味纯正，高度安全的特点。
三氯蔗糖有什么好处和坏处？
三氯蔗糖是一种非营养合成的甜味剂，具有高甜度、低热量、化学稳定性好、副作用低等优点，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者的理想甜味替代品。具体来说，它的好处包括：1. 无能量：三氯蔗糖不参与机体的代谢，一般不会被人体吸收产生热量，不会导致肥胖等问题。
2. 高甜度：它的甜度是蔗糖的600倍，适合作为高甜度食品的甜味剂。
3. 安全度高：三氯蔗糖的安全性较好，一般不用过多担心它会出现杀灭胃肠道内有益细菌、降低药物效果等所谓的副作用。
4. 化学稳定性好：三氯蔗糖的化学稳定性较好，随着温度和pH值的增加，其稳定性会逐渐降低。
然而，三氯蔗糖也存在一些缺点：
1. 在高温环境下（如250摄氏度）会分解出五羟甲基糠醛和左旋葡萄糖酮，并在分解过程中释放氯化氢，这个氯化氢会参与甘油的氯化，产生毒性物质氯丙醇。
2. 虽然三氯蔗糖的甜味特性与蔗糖相似，没有苦味，但在某些应用场景下可能会产生一定的后苦味。
总之，三氯蔗糖作为一种人工合成的甜味剂，具有较高的甜度、较低的热量和良好的化学稳定性，在食品工业和医药行业有广泛的应用。然而，在高温环境下可能会分解出有害物质，需要注意使用条件。
三氯蔗糖的用途
三氯蔗糖为细颗粒的白色结晶状粉末，无气味，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易于调配浓度且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。在酒精中也具有良好的溶解度，适宜添加于酒精饮料中。是目前世界上高甜度
甜味剂
根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。
目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：
按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；
按其营更多>>
开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极高。在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。
2、
生物特性
三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用是。另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，不会引起龋齿，是一种适合消费者健康要求的甜味剂。
人体不能识别三氯蔗糖作为能量物质的碳水化合物，而且在人体中不参与
代谢从而三氯蔗糖没有热量。三氯蔗糖对于糖尿病人也是健康食品，因为它不
会提高血糖浓度也不会提升血清胰岛素浓度。
食品添加剂里面的三氨蔗糖是什么成份
不是三氨蔗糖，你说的应该是三氯蔗糖。三氯蔗糖是一种常见的甜味剂，甜度为蔗糖的600倍左右，具有无热量，甜味纯正，高度安全的特点。