三磷酸钠的一、工业食品添加剂三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，多数洗涤剂中的含量为10～50%。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可消除这些金属离子的不利影响。各类食品在加工过程中,为确保产品的质量,必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施,出厂后将很快腐败变质。
三聚磷酸钠对人体的影响和作用
该物质对人体的影响和作用如下：三聚磷酸钠的影响视剂量而定。
1、三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，安全剂量摄入对人体无害。
2、但是若过量摄入该物质超过安全剂量，会危害健康。一方面磷酸盐会造成消化道上皮失水并刺激消化道黏膜，引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，另一方面该物质也会造成肝肾功能的损伤。
作用有抗菌作用、硬化剂效果、稳定液体作用和抗血液缺氧作用。
1、抗菌作用：三聚磷酸钠能够杀死细胞中的一些病菌，并防止它们重新生长。
2、硬化剂效果：可以刺激骨骼和牙齿中的钙离子结晶，从而使其变得更为坚硬。
3、稳定液体作用：能够稳定化一些液体，防止它们在使用过程中腐坏。
4、抗血液缺氧作用：三聚磷酸钠还可以增加红细胞的吞氧量，并降低红细胞在低氧环境中出现的密度变化。
三磷酸钠的一、工业食品添加剂
三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，多数洗涤剂中的含量为10～50%。其主要作用可概括为如下几点。①对金属离子的螯合作用：日常洗涤用水中，一般都含有致硬金属离子（主要是Ca2+、Mg2+）。在洗涤过程中，它们将与肥皂或洗涤剂中的活性物形成不溶性金属盐，这样，不仅使洗涤剂的耗量增加，而且使洗后的织物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可消除这些金属离子的不利影响。
②提高胶溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有人体分泌物（主要是蛋白质和脂肪类物质），也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果；对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用；对固体粒子则有分散悬浮作用。
③缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液pH值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。
④防止结块的作用:粉状合成洗涤剂具有吸湿性,如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。 1. 外观：白色颗粒或粉状
2. 工业三聚磷酸钠应符合下表要求（GB9983-2004）
项目 指标
优等品 一等品 合格品
白度，% ≥ 90.0 85.0 80.0
五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0 56.5 55.0
三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 96.0 90.0 85.0
水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.10 0.15
铁含量（Fe），% ≤ 0.007 0.015 0.030
PH值(1%溶液) 9.2-10.0
颗粒度 通过1.00mm试验筛的筛分率不低于95%