食品添加剂焦糖色是什么东西(焦糖色是什么样子的??可否有明确图片看下??)壹零食添网—

焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。

焦糖色是什么添加剂

焦糖色，又名酱色、焦糖色素，是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。根据美国食品用化学品法典中的定义，焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物。焦糖色素常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2-5％。焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为"卡拉麦几乳考"(karamelxucker)，法文称为"苏克力、卡拉麦列西"(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织(FAO)，联合国世界卫生组织(WHO)，国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)，均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。

焦糖色是什么添加剂

焦糖色是天然着色剂添加剂。焦糖色，亦称焦糖，俗称酱色，英文名为Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelzucker），法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise），是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂，同时也是食品添加剂中的重要一员。添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色，使用有助于改善食品的品质、色泽、口感、营养价值以及延长保质期，虽然食品添加剂的使用在很大程度上方便了食品的生产和保存，但是过量或不恰当的使用会对健康产生不良影响。

焦糖色是什么样子的??可否有明确图片看下??

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焦糖色是什么颜色

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，为深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。

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