食品防腐剂的名称有哪些呢(食品中添加的防腐剂都有哪些名称)
食品中的防腐剂有哪些
食品中的防腐剂包括多种类型。
防腐剂在食品加工中广泛应用于防止食品腐败变质，延长食品的保质期。以下是一些常见的食品防腐剂：
1. 苯甲酸及其钠盐。苯甲酸是一种常见的防腐剂，常被用于碳酸饮料、果酱、腌菜等食品中。它能抑制多种细菌的生长，从而延长食品的保质期。
2. 山梨酸及其钾盐。山梨酸是一种广泛使用的防腐剂，尤其在乳制品、果酱和饮料中。它能有效地抑制霉菌和酵母菌的生长，保持食品的新鲜度。
3. 对羟基苯甲酸酯类。也称为尼泊金酯，是一种常用的液体防腐剂，常见于饮料、调味品和化妆品中。它主要通过破坏细菌的酶系统来起到防腐作用。
4. 丙酸盐。丙酸盐类防腐剂主要应用在面包、糕点和乳制品中，可以抑制多种腐败菌的生长。
这些防腐剂在食品工业中发挥着重要的作用，能够延长食品的保质期，保持食品的风味和新鲜度。然而，对于消费者来说，了解这些防腐剂的种类和作用也是必要的，以便更好地了解所食用食品的成分和安全信息。同时，不同的防腐剂对于不同的人群可能有不同的反应，如对某些成分过敏的人应当注意选择无该成分的产品。
食品防腐剂有哪些
1. 食用防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。2. 防腐剂的作用是保持食品的原有品质和营养价值，通过抑制微生物的生长和繁殖来防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。
3. 防腐剂的防腐机制主要有三种：干扰微生物的酶系，使蛋白质凝固和变性，改变细胞浆膜的渗透性。
4. 在安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒副作用的。中国的防腐剂使用规定非常严格，防腐剂必须满足以下条件：对人体无害，不影响消化道菌群，能在消化道内降解为正常食物成分，不影响抗生素的使用，热处理时不产生有害成分。
5. 中国目前批准使用的食品防腐剂有32种，其中常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。尽管苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，且在相同酸度值下的抑菌效果较差，但由于其价格较低，在中国仍然广泛使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。
6. 山梨酸钾具有强大的抗菌能力，毒性较低，可参与人体正常代谢，转化为二氧化碳和水。从防腐剂的发展趋势来看，生物防腐剂将成为未来的发展方向，这些防腐剂由生物发酵制成。
求防腐剂各种化学名称
1、苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品。如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸为一元芳香羧酸。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
2、山梨酸及其钾盐
山梨酸为 2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式 C6H8O2。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。
3、丙酸及其盐
丙酸是一元酸，无色油状液体。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力，且还可以穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的活性。
4、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)
对羟基苯甲酸酯类有对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯等。
5、脱氢醋酸及其钠盐
脱氢醋酸，分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，有较强的抗细菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效。
参考资料：搜狗百科-防腐剂