食品防腐剂的名称有哪些呢(食品防腐剂都有哪些名称？购买食品时怎样识别？)
食用防腐剂有哪些
1. 食用防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素和过氧化氢等。2. 防腐剂旨在保持食品的原有品质和营养价值，通过抑制微生物的生长和繁殖来延长食品的保质期。
3. 防腐剂的防腐机制主要有三种：干扰微生物的酶系、使微生物的蛋白质凝固和变性、改变细胞浆膜的渗透性。
4. 尽管防腐剂常常引起人们对健康的担忧，但在安全使用范围内，它们对人体是无害的。
5. 中国对防腐剂的使用有严格的规定，防腐剂必须满足以下条件：对人体无害、不影响消化道菌群、在消化道内可降解为正常食物成分、不影响抗生素的使用、在食品热处理时不产生有害成分。
6. 截至目前，中国已批准了32种食品防腐剂，其中常用的包括苯甲酸钠和山梨酸钾。尽管苯甲酸钠的毒性高于山梨酸钾，且在相同的pH值下其抑菌效果仅为山梨酸钾的1/3，但由于成本较低，苯甲酸钠在中国仍然广泛使用，主要应用于碳酸饮料和果汁饮料。
7. 山梨酸钾具有强大的抗菌能力、较低的毒性，并能参与人体正常代谢，最终转化为CO2和水。从发展趋势来看，以生物发酵为基础的生物防腐剂将是未来的主流。
食用防腐剂有哪些
食用防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。
谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。
我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。
我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。