防腐剂的化学名称(防腐剂都有哪些化学名称 防腐剂的化学名称有哪些)
防腐剂都有哪些化学名称 防腐剂的化学名称有哪些
1、苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品。如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸为一元芳香羧酸。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
2、山梨酸及其钾盐
山梨酸为 2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式 C6H8O2。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。
3、丙酸及其盐
丙酸是一元酸，无色油状液体。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力，且还可以穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的活性。
4、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)
对羟基苯甲酸酯类有对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯等。
5、脱氢醋酸及其钠盐
脱氢醋酸，分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，有较强的抗细菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效。
食品添加剂所相对应的化学名称
1. 防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等。2. 抗氧化剂：BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等。
3. 发色剂：硝酸钠、亚硝酸钠。
4. 品质改良剂：磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等。
5. 乳化稳定剂：蔗糖脂肪酸酯、斯潘60、田青胶等。
6. 着色剂：亮蓝、苋菜红、柠檬黄、姜黄、甜菜红、可可壳色、红曲米、玫瑰茄红、胡萝卜素、栀子黄、酱色等。
7. 增稠剂：琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶等。
8. 甜味剂：糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等。
9. 漂白剂：亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠等。
10. 酸味剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等。
11. 凝固剂：硫酸钙、氯化钙、盐卤等。
12. 疏松剂：碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙等。
13. 方便面：油包中的抗氧化剂和增稠剂易超标。
14. 饼干：抗氧化剂和色素易超标，而疏松剂问题不大。
15. 果冻：增稠剂如卡拉胶、琼脂一般不易出现问题，但色素和甜味剂易超标。
16. 面包：鲜卖面包中不大出现问题，但馅中的防腐剂需注意。
17. 牛奶：鲜牛奶中不存在添加剂问题，但乳饮料中的防腐剂和甜味剂易超标。
防腐剂都有哪些名字拜托各位了 3Q
苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25防腐剂的化学学名是什么啊？
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。