防腐剂的作用(防腐剂（延长食品保质期的化学物质）)
为什么要发明防腐剂
防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 防腐剂antiseptic 抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？ 到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。 当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。 虽然，《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面：(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用谦价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。 针对食品防腐剂使用方面存在的问题以及人们对防腐剂的认识误区，中国消费者协会在今年2月份发布的2001年第2号消费警示中，郑重提醒广大消费者：要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康；在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实；对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。近年来，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展，诸如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，建议大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，以确保你的健康不受损害。防腐剂（延长食品保质期的化学物质）
防腐剂是一种能够延长食品保质期的化学物质。随着现代社会的快节奏生活，人们对食品的需求量越来越大，而食品的保质期也成为了人们关注的焦点。防腐剂的使用可以有效地延长食品的保质期，降低食品的损耗，同时也为人们提供了更多的选择。本文将介绍防腐剂的作用及分类，并给出一些常见的防腐剂的操作步骤。
一、防腐剂的作用
防腐剂主要通过抑制或杀灭食品中的微生物，阻止食品腐败和变质。微生物是导致食品变质的主要原因之一，它们能够在食品中繁殖并产生有害物质，导致食品变质、腐败，甚至引起食物中毒。防腐剂的使用可以有效地抑制微生物的繁殖，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和营养价值。
二、防腐剂的分类
根据防腐剂的化学性质和作用机制，可以将其分为以下几类：
1.抗氧化剂：抗氧化剂是一种能够抑制食品氧化反应的化学物质。氧化反应是导致食品变质的一种重要原因，它会使食品发生质地变硬、颜色变暗、气味变异等现象。常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
2.酸类防腐剂：酸类防腐剂主要通过降低食品的pH值来抑制微生物的繁殖。常见的酸类防腐剂有柠檬酸、醋酸等。
3.硫酸盐类防腐剂：硫酸盐类防腐剂主要通过释放二氧化硫来抑制微生物的繁殖。二氧化硫具有较强的抗菌和抗氧化作用，可以有效地延长食品的保质期。常见的硫酸盐类防腐剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等。
三、常见防腐剂的操作步骤
1.抗氧化剂的使用：将适量的抗氧化剂加入食品中，根据食品的种类和用途确定添加量。一般来说，抗氧化剂的添加量不宜过多，以免影响食品的口感和质地。
2.酸类防腐剂的使用：将适量的酸类防腐剂加入食品中，根据食品的种类和用途确定添加量。在使用酸类防腐剂时，需要注意控制食品的pH值，以免影响食品的口感和质地。
3.硫酸盐类防腐剂的使用：将适量的硫酸盐类防腐剂加入食品中，根据食品的种类和用途确定添加量。在使用硫酸盐类防腐剂时，需要注意控制食品中二氧化硫的含量，以免对人体健康造成不良影响。
碳酸甲是什么食品添加剂？
碳酸钾，白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。中文名
碳酸钾
英文名
Potassium carbonate
别称
钾碱
化学式
K2CO3
分子量
138.21
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。
碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂
去除红色皮衣上 黑色污渍?
方法如下：1、用汽油清洁皮制品（包括皮衣）污渍，虽然汽油的去油污效果非常显著，但对于皮革表面的保护层也同样去掉了，使皮质变脆变硬，表面发生断裂，影响其外观；
2、用皮鞋油擦皮革制品，会使皮革服装失去光泽和柔软性，还有就是皮鞋油里面含有汽油成分，会造成皮革服装老化；
3、将皮衣平铺在案板上，用拧干的湿毛巾擦去灰尘。用海绵将清洁剂均匀涂在皮衣上，污渍处多涂一些，润湿约1至2分钟，用拧干的湿毛巾反复多擦。
4、若有不能去除和污渍，可用“强力去污剂”涂于污渍处，再用毛巾擦去，皮衣清洗后一定要挂在阴凉处晾干。但皮衣表面往往粘有油性物质，若不能清洗干净，皮衣上油后容易掉浆，基至能揭膜。