但其食用安全性备受争议，应该适量使用并严格控制食用数量。肉类食品用什么样的的防腐剂通常肉类食品防腐剂用山梨酸或山梨酸钾，或两者同时使用。山梨酸钾无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。
有哪些常用的肉制品防腐剂
常用的肉制品防腐剂有以下几种：1. 亚硝酸盐：亚硝酸盐是肉制品加工中最常用的防腐剂之一。它可以抑制细菌和真菌的生长，延长肉制品的保质期，同时也能使肉制品呈现出良好的颜色和口感。
2. 山梨酸钾：山梨酸钾是一种天然防腐剂，具有广谱杀菌和抗氧化作用，对细菌、霉菌等有较强的杀灭和控制作用，并能够延长肉制品的保质期。
3. 柠檬酸：柠檬酸是一种天然防腐剂，在肉制品加工中常常与山梨酸钾等物质混合使用。它不仅能够抑制细菌生长，还可以提高肉类产品的鲜美度和风味。
4. 香叶酸钠：香叶酸钠是一种维生素B族成分，具有较强的抗氧化作用。在肉类加工过程中，它可以有效地保护维生素和蛋白质，延长肉制品的保质期。
5. 苯甲酸钠：苯甲酸钠是一种合成防腐剂，通常用于熟肉制品的加工中。它可以抑制多种细菌和霉菌的生长，延长肉制品的保质期。但其食用安全性备受争议，应该适量使用并严格控制食用数量。
肉类食品用什么样的的防腐剂
通常肉类食品防腐剂用山梨酸或山梨酸钾，或两者同时使用。山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
山梨酸钾无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。