山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效。防腐剂主要通过抑制微生物的生长和繁殖来延长食品的保存时间。我国已批准了32种使用的食品防腐剂，包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统达到防腐作用。
求防腐剂各种化学名称
1、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品。如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸为一元芳香羧酸。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
2、山梨酸及其钾盐
山梨酸为 2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式 C6H8O2。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。
3、丙酸及其盐
丙酸是一元酸，无色油状液体。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力，且还可以穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的活性。
4、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)
对羟基苯甲酸酯类有对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯等。
5、脱氢醋酸及其钠盐
脱氢醋酸，分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，有较强的抗细菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效。
参考资料：百度百科-防腐剂
防腐剂的化学名称叫什么
问题一：求防腐剂各种化学名称食品防腐剂的种类众多，主要分为合成和天然防腐剂。常用的合成防腐剂包括山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等。具体的化学名称如下：
- 安息香酸（苯甲酸）: Benzoic acid (BA)
- 山梨酸: Sorbic acid (SA)
- 脱氢乙酸: Dehydroacetic acid (DHA)
- 对羟苯甲酸: p-Hydroxybenzoic acid
- 对羟苯甲酸乙酯: Ethyl p-hydroxybenzoate
- 对羟苯甲酸丙酯: Propyl p-hydroxybenzoate
- 对羟苯甲酸丁酯: Butyl p-hydroxybenzoate
- 对羟苯甲酸异丙酯: Isopropyl p-hydroxybenzoate
- 对羟苯甲酸异丁酯: Isobutyl p-hydroxybenzoate
- 水杨酸: Salicylic acid
- 对苯二酚: Hydroquinone
问题二：防腐剂的化学名称及各自的说明
防腐剂是用于延迟微生物生长或化学变化引起的腐败的天然或合成化学成分。常用的防腐剂包括亚硝酸盐和二氧化硫。防腐剂主要通过抑制微生物的生长和繁殖来延长食品的保存时间。我国已批准了32种使用的食品防腐剂，包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。
防腐剂的化学名称及说明如下：
1. 苯甲酸及其盐类：白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。其最佳PH为2.5-4.0，具有较好的杀菌效果。
2. 山梨酸及其盐类：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统达到防腐作用。
3. 脱氢乙酸及钠盐类：白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。具有广谱型防腐作用，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有较强的抑制作用。
4. 尼泊金酯类：包括对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好，通过破坏微生物的细胞膜和抑制细胞的呼吸酶系活性来实现防腐作用。
问题三：请问"防腐剂"的化学名叫什么？
"防腐剂"是一个总称，涵盖了多种具体的化学物质，如苯甲酸、山梨酸等。
问题四：请问防腐剂的化学名称是什么？
防腐剂的化学名称包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、尼泊金酯类等。
问题五：防腐剂的化学名称
35%~40%甲醛溶液，俗称福尔马林，常用于动物尸体的防腐处理，有挥发性刺激性气味，医学院常用来保存人体标本或制作动物标本。
求防腐剂各种化学名称
1、苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品。如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸为一元芳香羧酸。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
2、山梨酸及其钾盐
山梨酸为 2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式 C6H8O2。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。
3、丙酸及其盐
丙酸是一元酸，无色油状液体。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力，且还可以穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的活性。
4、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)
对羟基苯甲酸酯类有对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯等。
5、脱氢醋酸及其钠盐
脱氢醋酸，分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，有较强的抗细菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效。
参考资料：搜狗百科-防腐剂
食用防腐剂哪种好
在讨论食用防腐剂的种类与优劣时，需要从多个角度进行全面分析。防腐剂在食品加工和保藏中扮演着不可或缺的角色，它们通过抑制微生物的生长，延长食品的保质期，从而减少食品的腐败与变质。然而，在众多防腐剂中选择适合的一种，需要综合考虑其**效果、安全性、应用范围以及对人体健康的影响等**多个因素。下面是具体的分析：1. **苯甲酸钠**：
- 苯甲酸钠是一种酸性防腐剂，其在PH值2.5-4.0的范围内效果最佳。
- 常用于碳酸饮料、酱汁和果蔬饮料等制品中。
- 作用机制主要是通过干扰微生物细胞膜的通透性和呼吸酶系的活性，从而抑制微生物的生长。
- 尽管苯甲酸钠在过去曾卷入食品安全争议，但只要使用得当，其安全性是有保障的。
2. **丙酸及其盐类**：
- 这类防腐剂是近年来发展起来的，广泛用于面包、糕点等食品的防霉保鲜。
- 丙酸及其盐类对人体无毒副作用，并且能通过人体新陈代谢排出，具有高安全性。
- 这种防腐剂不仅能有效防止食品变质，还能保持食品的风味和质地。
3. **山梨酸钾**：
- 山梨酸钾是一种广谱抗菌剂，对多种酵母、霉菌和细菌都有良好的抑制效果。
- 它可以用于各种食品中，特别是在酸性和中性食品中的防腐效果较好。
- 山梨酸钾在人体内代谢产生的物质对身体无害，故其安全性相对较高。
4. **尼泊金脂类**：
- 尼泊金脂类防腐剂主要应用于液体产品中，尤其是在化妆品和药品中使用较广。
- 这类防腐剂具有较好的抗菌性能，尤其是对真菌和细菌的抑制作用显著。
- 尽管尼泊金脂类的使用相对安全，但在食品中的使用仍需注意剂量控制，以避免潜在的安全问题。
综上所述，理想的食品防腐剂应该具备广泛的适用性、极低的毒性、不影响食品的风味与质量，以及使用方便等特性。虽然如苯甲酸钠、丙酸及其盐类、山梨酸钾和尼泊金脂类等均为常见的食品防腐剂，但它们的适用场合、效果与安全性各不相同。选择合适的防腐剂需要根据具体的食品类型、预期的保质期、以及消费者对食品安全与自然性的偏好来定。
食品防腐剂哪种较安全
一般合理使用食品防腐剂，并在正确的使用量内合理食用，其安全是可以保障的。食品防腐剂是可以防止由微生物引起的变质、延长食品保质期的添加剂。食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂，按质可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。常见的食品防腐剂种类包括苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌、纳他霉素、过氧化氢等。
与各类食品添加剂一样，防腐剂必须严格按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，不能超标使用。