它们在果酱、蜜饯等食品加工中使用，有助于保持食品的新鲜和延长保质期。这些着色剂能给食品添加颜色，使其更具吸引力。它们能使面包、蛋糕等食品在烘焙过程中膨胀，变得松软。然而，自2011年5月起，中国已禁止使用过氧化苯甲酰作为食品增白剂。这些香料使得食品具有独特的风味，满足消费者的口味需求。
食品添加剂的名称
1、防腐剂——苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等是常见的防腐剂。它们在果酱、蜜饯等食品加工中使用，有助于保持食品的新鲜和延长保质期。2、抗氧化剂——这类添加剂与防腐剂相似，也用于延长食品的保质期。常见的抗氧化剂包括维C（维生素C）和异维C（维生素C的异构体）。
3、着色剂——食品中常见的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。这些着色剂能给食品添加颜色，使其更具吸引力。
4、增稠剂和稳定剂——这些添加剂能保持冰淇淋等冷冻食品的柔软和疏松结构。它们在食品加工中起着至关重要的作用。
5、膨松剂——碳酸氢钠、碳酸氢铵和复合膨松剂等是常见的膨松剂。它们能使面包、蛋糕等食品在烘焙过程中膨胀，变得松软。
6、甜味剂——人工合成的甜味剂如仿碧核糖精钠（糖精钠）、甜蜜素等被用于替代糖分，提供甜味，同时减少热量摄入。
7、酸味剂——柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳备掘酸等被用作酸味剂，为食品增添酸味，增强风味。
8、增白剂——在中国，面粉中允许添加的最大剂量为0.06g/kg。然而，自2011年5月起，中国已禁止使用过氧化苯甲酰作为食品增白剂。
9、香料——为了给巧克力等食品提供多种口味，生产过程中会使用各种香料。这些香料使得食品具有独特的风味，满足消费者的口味需求。
餐饮业常用的食品添加剂有什么
餐饮业常用的食品添加剂有：防腐剂、着色剂、甜味剂、香料、膨松剂。
1、防腐剂
碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
2、着色剂
主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。
3、甜味剂
是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠、环己基氨基磺酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。像饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
4、香料
糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
5、膨松剂
部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
食品中的添加剂有哪些
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂（23）加工助剂哪些属于食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。我国有20多类、近1000种食品添加剂,如防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂及其它等类。
如果按标准使用,对人体是无害的.
在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾
（2）4-己
基间苯二酚
（3）硫磺
（4）硫酸铝钾
（5）硫酸铝铵
（6）赤藓红
（7）赤藓红铝色锭
（8）新红
（9）新红铝色锭
（10）二氧化钛
（11）焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产）
（12）硫酸钠(钾）
（13）亚硝酸钠（钾）
（14）司盘80
（15）司盘40
（16）司盘20
（17）吐温80
（18）吐温20
（19）吐温40
（20）过氧化苯甲酰
（2）溴酸钾
（22）苯甲酸
（23）苯甲酸钠
（24）乙氧基喹
（25）仲丁胺
（26）桂醛
（27）噻苯咪唑
（28）过氧化氢(或过碳酸钠）
（29）乙萘酚
（30）联苯醚
（31）2—苯基苯酚钠盐
（32）4—苯基苯酚
（33）戊二醛
（34）新洁而灭
（35）2、4—二氯苯氧乙酸
（36）糖精钠
（37）环乙基氨基磺酸钠。
在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种