最近调查表明，52%美国成年人至少使用了1种补充剂产品，10%的人至少使用了4种产品。其中维生素和矿物质是最受欢迎的补充剂，为了为维持健康和预防疾病,服用维生素和矿物质的成年人比例分别为48%和39%。
什么是营养素补充剂求解答
营养或者营养素是为人体提供能量并维持生命活动的一类物质，可以分为必需营养素(没有就活不了)和非必需营养素(可补可不补)。必需营养素有七大类：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维。
非必需营养素就是这七类之外的都算，比如：芦荟胶囊、左旋肉碱、葡萄籽等。
市场上常见营养素补充剂有：蛋白质粉、鱼油、维生素C、维生素B、钙、膳食纤维素等很多品种。
水果含有丰富的水分、维生素、矿物质、维维，不能吃水果需不需要补充营养补充剂这需要结合自己身体状况，不能随便乱补。如果确实要补，可以去医院做个微量元素检测后，再针对性补充。
你需要用营养素补充剂替代食物吗？
谣言：补充剂营养全面，可以代替食物。可以不吃饭光吃补充剂，也不会造成营养缺乏。
辟谣：
营养素补充剂单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品，作为"营养素补充剂”纳入保健食品管理，需要经过注册。
在现在，越来越多的人喜欢将营养素补充剂作为一种补药，那么我们究竟该如何使用呢？
这样日常的摄入大量补剂值得借鉴吗？
2018年3月6日JAMA发表题为“Vitamin and Mineral Supplements: What Clinicians Need to Know”的评述性文章，谈及合理使用营养素补充剂，以及对不同人群的普遍性建议和观点。
补充还是不补充？
如何补充营养素补充剂？
如何评判效果掌握剂量？
过量是否有害？
许多消费者都有这样的疑问，一些不同岗位的基层年轻营养实践者也容易不能平衡膳食和补充剂关系。
作者“JoAnn Manson”教授来自哈弗医学院预防医学系，这篇文章强调临床医师应该知道的关于维生素和矿物质的事实和建议。这个文章正巧与我们（中国营养学会营养与保健食品分会）目前进行的研究目标相似，所以在此摘要该文主要观点分享。
在美国，膳食补充剂市场上有超过90000种产品，产值约为300亿美元。最近调查表明，52%美国成年人至少使用了1种补充剂产品，10%的人至少使用了4种产品。其中维生素和矿物质是最受欢迎的补充剂，为了为维持健康和预防疾病, 服用维生素和矿物质的成年人比例分别为48%和39%。
然而大多数维生素和矿物质补充剂的随机临床试验，并没有显示出其对非营养缺乏相关性慢性疾病的初级或二级预防有明显的益处。相反一些试验表明，一些微量营养素（如β胡萝卜素、叶酸、维生素E或硒）的补充量超过建议的膳食参考摄入量时， 可能会有害健康，包括增加死亡率，癌症和出血性中风。
中国好营养建议并提醒
补充剂不能代替健康和均衡的饮食；
从食物中获得维生素和矿物质有更多益处，而非从补充剂中获得维生素和矿物质。
从食物中获得维生素和矿物质的益处
食物中的微量营养物质通常能更好地被身体吸收，而且潜在的副作用也较少；
健康膳食可提供一系列最佳比例的营养物质，而与高度浓缩形式分离出来的化合物的补充剂不同；
事实上，更多研究表明饮食模式和特定食物类型与健康的关系比单独的微量营养素或营养素摄入量更加紧密。
虽然一般人不建议经常补充微量营养素，但高风险人群仍可能需要有针对性的补充，因为这些人群的营养需求可能无法单靠饮食来满足，包括处于特定生命阶段的人和有特定危险因素的人。
不同人群补充剂怎么吃
孕妇，怀孕或怀孕前三个月的妇女应该服用足够的叶酸(0.4~0.8mg/d)，以防止神经管缺陷；
产前多种维生素/多种矿物质补充剂可补充提供叶酸、维生素D和许多其他必需的微量营养素；
孕妇也应该吃富含铁的饮食，而补充钙可以降低妊娠期高血压和先兆子痫，但需要大规模的试验进行验证，另外怀孕期间使用高剂量维生素D补充剂的效应值得进一步研究探讨。
婴儿和儿童，美国儿科学会建议，完全或部分母乳喂养的婴儿应在出生后不久应补充维生素D(400 IU/d)，直到断奶并可食用维生素D-强化全脂牛奶(1L/d)；从4月龄开始接受补充铁(1mg/kg/d)，直到能食用更多丰富的富铁食物（通常在6个月后）。
食用配方奶的婴儿，通常不需要额外的补充，因为配方奶粉中会强化维生素D和铁；对饮食均衡的健康儿童，不需要补充多种维生素/矿物质补充剂，应避免微量营养素摄入超过推荐的营养素参考摄入量标准。
中老年人，50岁及以上的成年人可能无法充分吸收维生素B12，需食用维生素B12强化食品或补充剂以满RDA(2.4μg/d)；
关于维生素D，目前建议70岁以下的成年人摄入600 IU/d，70岁以上的人摄入800 IU/d，以保持骨骼健康，一些专业组织推荐每天1000至2000 IU，但补充超过RDA以上剂量的维生素D是否有好处尚存争议；鉴于最近关于钙补充剂可能会增加肾结石以及心血管疾病的风险的关注，建议应该主要吃富含钙的饮食，当无法达到RDA的目标时，才采取补钙的方式（通常只需补充500mg/d）。
最近的一项Meta分析表明，对于绝经后妇女和年龄在65岁以上的男性，补充适量钙(<1000 mg/d)和维生素D(800 IU/d)可以降低骨折和骨密度丧失的风险。
最后关于一般健康的成年人， 不建议补充多种维生素/多种矿物质。
辟谣专家：孙桂菊中南大学复核专家：杨月欣中国营养学会
食品营养强化的主要目的是什么？
按照我国《食品卫生法》规定，"食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品添加剂"。(一)弥补天然食物的营养缺陷
除母乳以外，自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。例如，以长、面为主食的地区，除了可能有维生素缺乏外，赖氨酸等必需氨基酸的含量偏低可能衫响食物的营养价值。新鲜果蔬含有丰富的维生素c，但其蛋白质和能源物质欠缺。至于那些含有丰富优质蛋白质的乳、肉、禽、蛋等食物，其维生素含量则多不能满足人类向需要，尤其缺乏维生素C。对于居住地区不同的人，由于地球化学的关系，食物可能-央碘，或者缺硒。从此，有针对性地进行食品强化、增补天然食物缺少的营养素，可大 k提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平。
(二)补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失
多数食品在消费之前需要储存、运输、加工、烹调，才能到达消费者手中。在这一景列过程中，机械的、化学的、生物的因素均会引起食晶部分营养素的损失，有时甚至苣成某种或某些营养素的大量损失。例如在碾米和小麦磨粉时有多种维生素的损失，而且加工精度愈高，损失愈大，有的维生素损失高达70％以上。又如在水果、蔬菜的加工过程中，很多水溶性和热敏性维生素均被损失50％以上。因此，为了弥补营养素在食品加工、储存等过程中的损失，满足人体的营养需要，在上述食品中适当增补一些营养素是很有意义的。
(三)简化膳食处理，方便摄食
由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物。例如，婴儿的膳食处理很繁杂。即使母乳喂养的婴儿，在6个月以后，也必须按不同月龄增加辅助食品，如肝泥、蛋黄、肉末、米粥或面片、菜泥、菜汤和果泥等，用于补充其维生素等不足。原料的购买及制作均较麻烦，且易忽视，从而影响婴儿的生长、发育和身体健康。若在乳制品中强化多种维生素和矿物元素等供给婴儿食用，可以很方便地满足婴儿的营养需要。
(四)适应不同人群的营养需要
对于不同年龄、性别、工作性质，以及处于不同生理、病理状况的人来说，他们所需营：养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要。例如，婴儿是人一生中生长发育最快的时期，需要有充足的营养素供给。婴儿以母乳喂养最好，一旦母乳喂养有问题，则需要有适当的"代乳食品"。此外，随着孩子长大，不论是以人乳或牛乳喂养都不能完全满足孩子的需要，也有必要给以辅助食品。人乳化配方奶粉就是以牛乳为主要原料，以类似人乳的营养素组成为目标，通过强化维生素、添加乳清蛋白、不饱和脂肪酸及乳糖等营养成分，使其组成成分在数量上和质量上都接近母乳，更适合婴儿的喂养。
(五)预防营养不良
营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用。从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。例如对缺碘地区的人采取食盐加碘可大大降低甲状腺肿的发病率(下降率可达40％～95％)，用维生素B。防治食米地区的维生素B。缺乏病，用维生素c防治维生素c缺乏病等。与营养补充剂或保健食品比较，营养强化食品对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。在发达国家，营养强化已经具有很长的历史，并取得了很大的成功，积累了很多的先进经验。现在，越来越多的发展中国家也开始重视并采取多种措施，大力推行食品的营养强化。