不溶于乙醇和丙酮。5用量用于非碳酸饮料，最大使用量2.0g/kg。FDA，§184．1207：不作限制规定。USDA，§318．7：产品配方，0.6%。作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。用作面包、糕饼的缓冲剂、膨松剂。另按日本规定的最高用量为7.7%。碳酸钙在婴幼儿食品添加量为：7.5-15g/kg。
磷酸三钙简介
目录
- 1 拼音
- 2 分子式
- 3 性状
- 4 用途
- 5 用量
- 6 毒性
1 拼音
lín suān sān gài
2 分子式
Ca3（PO4）2
3 性状
磷酸三钙是由不同磷酸钙组成的混合物，其大致组成为10CaO·3P2O5·H2O，分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水（0.0025g/100ml）。易溶于稀盐酸和硝酸。
4 用途
酸度调节剂、缓冲剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂（强化钙）、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、稳定剂。
5 用量
用于非碳酸饮料，最大使用量2.0g/kg。
6 毒性
1. ADI 0～70mg/kg（以磷计的磷酸盐用量；FAO/WHO，1994）。
ADI不作特殊规定（EEC，1990）。
乳酸钙的使用限量
GB 14880—2012：作为营养强化剂“钙”的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中，不同类别中有不同的强化量要求；特殊膳食食品中也可以作为“钙”的化合物来源添加。
GB 2760-2011(g/kg；L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同)：加工水果，按照生产需要适量食用；蔬菜罐头（限酸黄瓜产品）1.5；糖果，按生产需要适量食用；复合调味料（薯片调味料）10.0；固体饮料21.6；膨化食品1.0；果冻6.0。
FDA，§184．1207(2000)：不作限制规定(GMP)。
USDA，§318．7：产品配方，0.6%。
FAO/WHO(1984)：果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计)；酸黄瓜250mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。
用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。
另按日本规定的最高用量为7.7%(以钙计≤1%)。
碳酸钙在魔芋制品中添加量是多少
碳酸钙常用于各种食品的营养强化剂，常用的补钙营养强化剂—碳酸钙有两种：一种是重质碳酸钙，是石灰石经过粉碎到一定的细度用做食品添加剂；另一种是轻质碳酸钙，是石灰石经过煅烧制得
根据《食品营养强化剂使用卫生标准》国家标准 GB14880-94规定： 碳酸钙在谷类及其制品添加量为：8g/kg。 碳酸钙在婴幼儿食品添加量为：7.5-15g/kg。 碳酸钙在饮液及乳饮料添加量为：1-2g/kg
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