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营养强化剂非法使用案例(食品添加剂到底是 天使 还是 魔鬼？)

时间：2024-06-26 作者： 小编 阅读量： 9 栏目名： 食品添加剂 文档下载

食品添加剂到底是天使还是魔鬼？可以看到，食品添加剂本身是有着“优良基因”的，它的好坏完全取决于使用它的人和企业的血管里流淌着的是“道德的血液”还是“缺德的血液”。

营养强化剂的危害

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点： （1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素； （2）易被机体吸收利用； （3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状； （4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒； （5）卫生安全，质量合格，经济合理。

食品添加剂到底是 天使 还是 魔鬼？

5、 哪些情况下可以用食品添加剂？使用食品添加剂一般出于以下几种目的：①保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾；③提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂；④改进食品感官特性，比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂；⑤便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。可以看到，食品添加剂本身是有着“优良基因”的，它的好坏完全取决于使用它的人和企业的血管里流淌着的是“道德的血液”还是“缺德的血液”。

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