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营养强化剂的标准(食品添加剂的种类有多少?)

时间:2024-06-24 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 食品添加剂 文档下载

营养强化剂的危害在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;易被机体吸收利用;在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量引起中毒;卫生安全,质量合格,经济合理。

食品添加剂的种类有多少?

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类:(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。

营养强化剂的危害

在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点: (1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素; (2)易被机体吸收利用; (3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状; (4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量引起中毒; (5)卫生安全,质量合格,经济合理。