糖精在水中的溶解度较低，因此在中国添加剂标准中规定使用的是其钠盐形式，过量使用可能会带有苦味。由于亚硫酸具有强还原性，能够消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶的活性，从而防止维生素C的氧化破坏。例如，某些抗氧化剂易于氧化，优先与氧气反应，从而保护食品。它们主要用于加速食品加工过程和提升食品质量。
常见的食品添加剂有哪些
1. 着色剂，亦称色素，是用来给食品上色，以提升其外观和感官品质的化学物质。它们分为两大类：食用天然色素和食用合成色素，根据它们的来源和性质进行分类。2. 增味剂的作用是增强、补充或改善食品的口味。它们有时也被称为鲜味剂或品味剂。在中国，允许使用的增味剂包括谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。
3. 防腐剂用于抑制食品中的微生物生长，防止食品变质，从而延长其保质期。防腐剂通常分为酸性、酯性和生物性三类。
4. 糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酰，是一种广泛使用的人工甜味剂。它的甜度远高于蔗糖，大约是蔗糖的300至500倍。糖精在水中的溶解度较低，因此在中国添加剂标准中规定使用的是其钠盐形式，过量使用可能会带有苦味。
5. 漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），当二氧化硫与水结合时，会形成亚硫酸（H2SO3）。除了具有漂白效果外，它们还具有防腐作用。由于亚硫酸具有强还原性，能够消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶的活性，从而防止维生素C的氧化破坏。
参考资料来源：百度百科-食品添加剂
食品添加剂的种类有哪些
我国食品添加剂分为23类，含有2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。1. 抗氧化剂
抗氧化剂的作用机理较为复杂，可能涉及多种途径。例如，某些抗氧化剂易于氧化，优先与氧气反应，从而保护食品。常见的抗氧化剂包括TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHA（丁基羟基茴香醚）。
2. 漂白剂
漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），而二氧化硫与水结合形成亚硫酸（H2SO3）。除了具有漂白效果外，亚硫酸还能消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶活性，防止维生素C的氧化破坏。
3. 着色剂
着色剂，也称色素，用于增强食品的色泽和感官品质。根据性质和来源，着色剂可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
4. 护色剂
护色剂，又称发色剂，用于在食品加工过程中改善和保护食品色泽。除了直接使用色素着色外，有时还需添加护色剂以保持良好色泽。
5. 酶制剂
酶制剂是指从生物体（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化功能的酶类物质。它们主要用于加速食品加工过程和提升食品质量。
资料来源：百度百科-食品添加剂
哪些属于食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。我国有20多类、近1000种食品添加剂,如防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂及其它等类。
如果按标准使用,对人体是无害的.
在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾
（2）4-己
基间苯二酚
（3）硫磺
（4）硫酸铝钾
（5）硫酸铝铵
（6）赤藓红
（7）赤藓红铝色锭
（8）新红
（9）新红铝色锭
（10）二氧化钛
（11）焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产）
（12）硫酸钠(钾）
（13）亚硝酸钠（钾）
（14）司盘80
（15）司盘40
（16）司盘20
（17）吐温80
（18）吐温20
（19）吐温40
（20）过氧化苯甲酰
（2）溴酸钾
（22）苯甲酸
（23）苯甲酸钠
（24）乙氧基喹
（25）仲丁胺
（26）桂醛
（27）噻苯咪唑
（28）过氧化氢(或过碳酸钠）
（29）乙萘酚
（30）联苯醚
（31）2—苯基苯酚钠盐
（32）4—苯基苯酚
（33）戊二醛
（34）新洁而灭
（35）2、4—二氯苯氧乙酸
（36）糖精钠
（37）环乙基氨基磺酸钠。
在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种