辣椒红是辣椒红色素的别名，是一种存在于成熟态贺红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。因此，除了禁忌补碘的甲状腺疾病患者，绝大部分中国人都应该继续食用碘盐，以避免碘缺乏对自己及下一代可能造成的各种危害。
辣椒红是什么食品添加剂
辣椒红是营养强化剂食品添加剂，可增强和补充食品的胡萝卜素和玉米黄质。辣椒红是辣椒红色素的别名，是一种存在于成熟态贺红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的HS组分，具有维生素A的活性。辣椒红用途：
辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，不仅对人体无毒副作用，且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。帆拍派其稳定性、耐光、耐热、耐酸贺档碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架期。
如何选择营养强化食品
强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。除了政府推荐四类强化食品外，市场上的其他“强化食品”已“风靡许久”，比如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干等。若因地域因素导致某地区某种微量营养素缺乏，那么该地区的人都应该食用营养强化食品。以碘盐为例，中国的绝大部分地区都缺碘，食盐中强化碘成为我国的一项基本国策。2010年7月，卫生部规定食盐中的碘浓度将不再“一刀切”，各地可以选择适合本地情况的碘含量平均水平。因此，除了禁忌补碘的甲状腺疾病患者，绝大部分中国人都应该继续食用碘盐，以避免碘缺乏对自己及下一代可能造成的各种危害。
中国食物强化网指出：所谓强化食品，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。
你吃过什么营养强化食品？你认为有好处吗？
个人愚见，非常的不好！大自然给我们的是一个平均摄取的机会，我们为了满足自己的口味而导致了挑食偏食，最终营养不良。现在又要靠营养强化食品来补充营养，个人感觉就是在“拆西墙、补东墙”。
加上现在的食品添加剂什么的，其实我们的食品在复杂化，越是复杂的东西就越容易出错，越容易吃出问题来。
弥补计划：跑山里去啃块地，种种吃的，养养鸡鸭狗猪，这才是人类最健康的生活方式。